最近在吃女兒帶回來的禮坊喜餅，很驚訝的是一點都不甜，感覺雖是老品牌，卻也有跟著時代在進步～
大家真的要小心，最新的研究都顯示，吃太多糖或醣 (碳水化合物) 會引起代謝疾侯群，也就是一般俗稱的三高，更可怕的是糖尿病，有很多研究顯示，造成失智的原因，可能就是糖尿病，有此一說，失智是腦部的糖尿病～
奉勸大家真的要注意，別對日常飲食不當一回事，控制好血糖是很重要的～
儘量不要吃精緻澱粉，像是白米飯、白麵、西點蛋糕等，也不要喝含有果糖的飲料，這些食物吃多了會肥胖，過多的澱粉或果糖會轉成脂肪，最後儲存在肝臟裡，形成脂肪肝，嚴重的話會肝硬化，甚至是肝癌。糖尿病也有很多併發症，和併高血壓會中風，嚴重的話會影響到腎臟，甚至需要洗腎～
前兩個星期回診時，醫師說我的血糖控制的很好，對於我來說，控制飲食並沒有很困難，原本就吃的過少，會一路變胖，可能是因為不運動，加上蔬果吃的不夠～
現在每天一早，就會吃進不同顏色的蔬菜，澱粉通常留到中午吃，每天一定喝牛奶或優酪乳，偶爾吃甜點、零食、喝搖茶、吃炸物～
蔬菜一定是每天必吃的，水果有時候忘了買，通常會選擇較不甜的水果吃，一方面是熱量低有飽足感，還有GI值較低，不會影響血糖～
一直在研究無麩質減糖的點心，但目前還沒有實際去做，其實完全不吃甜食，是一件很辛苦的事，之前會控制不好體重，也是因為太愛吃麵包、蛋糕，以前我經常把吃不完的香蕉、蘋果，都烤成瑪芬來吃～
通常當早餐會吃 2、3個，我烤的瑪芬並不甜，烤一盤12個瑪芬，只用了50克糖，植物油100克，麵粉 2杯，香蕉 1、2根或蘋果 1、2個，蛋 1個，通常會添加堅果和巧克力豆，其它還有牛奶和泡打粉～
雖然貌似不甜，因為糖和油用的不多，但實際上整個加起來，熱量還是爆表，或許每一份就相當於一碗飯的熱量，當早餐吃進 2個，再搭上可可牛奶或咖啡牛奶，以熱量來說或許還可以，接近於目前早餐的熱量，但吃進去的都是糖和澱粉，幾乎沒有膳食纖維～
中午有時會煮鍋燒麵，有時懶得煮就不吃，以熱量來看或許不會爆表，但因為不運動，經常就是坐著，看書、讀日文或是使用電腦，晚餐吃來吃去就那幾樣，披薩、拉麵、甜不辣、滷味、炸雞排、鹹酥雞，雖然吃的不多，但若認真算，熱量應該也不少～
尤其是滷味，都是豆類製品，我最愛吃豆干，一口氣可以吃掉好多片，還有像是花干、油豆腐、百頁、素雞等，通常會加一份蒸煮麵，也會吃青菜，但青菜通常較貴，所以吃的量並不多～
有時在家自己煮滷味，都會滷一整包麵輪和一整盒豆干，還有小雞腿、蛋和海帶結，因為太愛吃麵輪和豆干，甚至會夾一整碗當零食吃，現在知道豆干和麵輪的熱量不低，再也不敢這麼放開吃了～
開始計算熱量之後，最大的改變，是每餐只吃一片豆干，麵輪和花干已經很久沒吃過了，滷蛋 1顆，小雞腿 1根，肉片 2、3片，凍豆腐半塊，海帶結數條，滷白蘿蔔、金針菇、鮮菇、青花菜、高麗菜、蒟蒻麵～
瑪芬當然已經不烤了，想吃零食時，會吃高纖蘇打 (一包88卡，含膳食纖維 5克) 或蝦味先 (一整包吃完只有200卡) ，弟弟從美國帶回來的巧克力，一片黑巧克力50卡，有包餡的 (莓果、焦糖、薄荷) 一片70卡，偶爾會想吃的巧克力酥片一片180卡、南棗核桃糕100卡～
基本上，太甜的零食都已戒了，偶爾想吃時，會把熱量計算進去再吃，畢竟少吃可以，但一味的不吃，是不健康的～
今天的早餐熱量不太夠，所以就吃了一片禮坊的白巧克力餅乾，還有一小塊牛奶巧克力，禮坊喜餅的手工餅乾都不甜，白巧克力餅乾吃起來略帶鹹味，一般的牛奶巧克力都偏甜，但嚐起來卻完全不甜，帶有一種純巧克力的味道～
今天的早餐，也可以當成輕斷食餐，蕃茄炒鮪魚蛋 (120卡)、香菇雞里肌 (60卡)、豆干炒青蔬 (80卡)，熱量大約在260卡左右 (其實我吃的量偏少，雖然煮的是兩人份，但女兒帶便當時，便當盒較大，容易裝進較多食物，而我通常只裝一個中碗，相對來說是偏少) ～
蕃茄炒鮪魚蛋，大蕃茄切丁，金針菇一小束，小黃瓜1/3條切絲， 2顆打入碗裡，加入一大匙鮪魚拌勻，油鍋加一大匙油，倒入蛋液略炒盛起，油鍋放入蕃加丁拌炒，續加入金針菇、小黃瓜絲拌炒至熟，加入鮪魚蛋拌炒，撒上烹大師、胡椒調味～
喜歡在炒蛋時加點不一樣的味道，所以會在蛋液裡加入青蔥、鮪魚、九層塔、地瓜葉、蘿勒、紅蘿蔔葉……，原本的蕃茄炒蛋，就只是蕃茄和蛋，感覺有點單調，加了金針菇和小黃瓜，顏色更豐富，添加了更多蔬菜 (在原本的菜色裡，添加不同的食材，在味道上也是一種創新 )～
香菇雞里肌，雞里肌放入平底鍋兩面略煎，鮮香菇切片，紅蘿蔔切絲，現採的九層塔和蘿勒切碎，油鍋放入鮮香菇和紅蘿蔔絲拌炒至熟，雞里肌切小塊加入略拌炒，撒上烹大師、胡椒調味，熄火撒上九層塔和蘿勒略拌炒 (添加了香草，雞肉更香了) ～
煮肉類或海鮮料理時，陽台上的香草很好用，無論是蘿勒或九層塔，添加一點點就很香～
陽台上種的蔬菜，正在緩慢的長大，種菜是培養耐心的好機會，植物的成長是急不來的～
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。