早期買的機器很陽春，若只使用一鍵到底，吐司的變化實不太多，挺多就是把奶粉換一換，換成可可粉、咖啡粉、草莓粉、抺茶粉、黃豆粉、杏仁粉、芝蔴粉。或者是在投料方面，添加葡萄乾、芒果乾、蔓越莓乾、核桃、杏仁 、腰果，再不然就是潻加燕麥片、小麥肧芽、玉米粉、米飯、五穀米、紫米等。
也可以添加馬鈴薯、地瓜、芋頭等，但若是蒸熟壓成泥加入，容易影響發酵，曾做了添加馬鈴薯泥的麵包，完全吃不出來有添加，雖然感覺口感有較為棉密，但其實和一般白吐司沒有太大差別。
此外就是可以添加蔬果汁、牛奶、豆漿、豆渣、雞蛋等，算一算其實變化也不少，如果想吃鹹口味，也可以添加咖哩粉、起司粉、乾香草、乾蔥、櫻花蝦、起司丁、肉鬆、海苔、火腿丁、熟蔬菜丁、玉米、豆類等。
雖然把麵糰拿出來整形，感覺上可以吃到較有變化的麵包，但買麵包機就是為了偷懶，所以最好就是能直接投入，雖然能投入的材料有這麼多，但還是得做些實驗，不然根本不知道麵包做出來如何。
有時候按照網路上的配方去做，烤出來的麵包也不會一樣，因為所使用的材料不一樣，或是使用的機器不一樣，麵粉、水量、酵母粉、溫度等等都會有影響。就算是按照食譜去做，因為買到的食材不同，結果當然也不一樣。
像我試做了兩次苦甜巧克力吐司，因為家裡沒有可可粉，所以加了咖啡粉和奇普豆，但兩次都失敗了，原本以為是酵母粉加的不夠，第一次加入奇普豆，是在機器發出嗶嗶聲之後，第二次是一開始就投入，還多加了半小匙酵母粉，但兩次的結果都一樣，吐司裡面的組織像發糕，吐司的蓋頂沒有長高。
奇普豆都融化不見了，雖然也不難吃，但就是和照片上看到的完全不一樣，不知道是不是我的奇普豆不耐烤，有網友說巧克力融化後，因為糖量過多，所以影響發酵。
如果是這樣的話，那麼減少糖量，吐司是否就可以發得好呢？但巧克力融化後，就吃不到巧克力豆的口感，這樣的話加巧克力豆就失去意義了。但也有可能，是我買到的奇普豆不耐烤，但很奇怪的是，它明明寫著耐烤奇普豆，但它在夏天的室溫下就會溶解，這樣看來的確沒有耐烤。
從書上學到一招不錯用的方法，家裡這台陽春型麵包機，它沒辦法獨立發酵和烘烤，若要吃點其它形狀的麵包，就得利用打麵糰加基本發酵的功能，把麵糰拿出來加以塑形，包入自己喜歡的配料，再自行做第二次發酵，放進烤箱去烤。
在書上學到一招不錯用的方法，但應該要多加練習才行，直接利用麵包機的一鍵功能製作，等吐司做完基本發酵，大約剩下 2 個小時，把麵糰拿出來利用 15 分鐘整形，整形好的麵糰放入冷藏鬆弛 15 分鐘，再放回剩餘 1 個半小時的麵包機裡去，做最後的發酵和烘烤。
這樣就可以吃到更多變化的吐司，也不會只挶限於切片的吐司，可以整形成容易取用的手撕麵包，所謂的手撕麵包，就是利用整形的方式，把配料包入成一個個糰形，再一個個排回麵包機裡去，烤好的吐司就能直接用手，一個個撕開來吃，有點像肉桂捲或是牛奶餐包那樣。
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