星期四，斷食日，早上想著煮什麼好，想到飯吃完，又得煮新的，但明天女兒有事不用帶便當，炒點麵好了，但燕麥麵不夠，只剩兩包蒸煮麵，看了一下熱量，一份是238卡，加點蔬菜剛好一餐～
鮮蔬竹輪炒蒸煮麵：(2人份)
材料：蒸煮麵2包、洋蔥絲1/4個、章魚竹輪 (切絲) 2條、小白菜4顆、鮮香菇6朵、玉米筍4條、紅蘿蔔絲、木耳絲適量，烹大師、胡椒、薄鹽醬油適量。
作法：起油鍋，放人洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌炒，炒香加入水，加入玉米筍、鮮香菇、木耳絲，加入調味料，拌炒均勻，續加入小白菜、竹輪絲拌炒，煮一鍋水，把蒸煮麵放入泡開，大約五分鐘，撈至炒鍋裡和其它配料拌炒均勻。
蒸煮麵挺會吸水的，可以多加一點煮麵水，麵泡開就好，煮太久糊了就不好吃了～
今天有點手忙腳亂的，還好麵煮的剛好，味道也調得還行，雖然加了不少醬油，但並沒有過鹹，因為紅蘿蔔絲的關係，麵吃起來帶有甜甜的滋味～
忘了蒸煮麵不耐煮，應該先把食材都準備好的，煮菜時習慣一邊洗菜一邊煮，這樣不會浪費時間，但有時難免手忙腳亂～
蒸煮麵一包238卡，竹輪一條38卡，其它蔬菜加一加沒多少熱量，再加上把大部分的麵分給了女兒，早餐的熱量控制在大約250卡。
平常大多不在早餐吃澱粉，但炒麵時就不得不吃，不過在斷食日的早餐吃點澱粉，可以較有飽足感，蒸煮麵很有分量，滿滿一大碗，加上各種蔬菜，也算是低脂高纖的一餐～
若不是斷食日，可以加上雞胸肉、豬里肌、蝦仁、花枝都行，甚至是豆干絲、豆皮等，也可以減少麵量，多加蛋白質食材，這樣更能營養均衡，或者喝一杯豆漿或優酪乳也不錯。也可以煮碗海帶芽蛋花湯～ (補充纖維和蛋白質)。
以往早餐通常吃些蔥油餅加蛋，或是地瓜堅果饅頭，當然這也沒什麼不好，只是到了中餐，因為天氣太熱吃不下，通常就會吃些沒營養的垃圾食物，不然就是懶得吃，到了晚餐，不是吃太多就是吃不夠，沒有攝取足夠的纖維與營養，然後又不愛運動，慢慢的就把身體搞壞了～
一開始是為了幫女兒帶便當，但早餐習慣吃青菜之後，就算女兒不需帶便當，也會為自己煎個蛋，順便炒一盤五顏六色的青菜，早上沒青菜吃，整個人感覺都不對勁～
因為糖尿病的關係，一直在戒吃醣和糖類食物，雖然沒有完全戒除，除了根莖類和豆類食物之外，偶爾還是會吃米飯、麵包、麵條等澱粉類食物～
最近借了一些強調無糖無麩質的點心食譜，內容大同小異，共通點是用其它食材來代替麵粉和砂糖，書上都強調吃了這些點心，能夠控制血糖快速上升～
心中有一些疑問，到底糖尿病人，是不是就該不吃醣或糖類食物，查詢了網路上的資料，說是得在適當的時間吃，糖尿病人必須戒吃精緻澱粉，更詳細的說，就是得戒除高GI (升糖快速) 的食物～
所以不是不能吃，而是要在對的時間吃對的澱粉，任何人都必須攝取足夠的醣或糖類食物，因為那是提供身體熱量的來源～
網路上看到的說法，就是要讓血糖處於較平穩的狀態，糖尿病會讓血糖忽高忽低，而血糖不受控制，就會讓身體產生很多疾病～
不正確的飲食習慣和作息，導致得了糖尿病、脂肪肝、高血壓，這是現代明文病，走在路上眼見所及，大多都是這樣的病人，但有多少人知道自己正處於代謝癥侯群當中呢～
我很慶幸自己，因為照顧媽媽的緣故，去看了林醫師的門診，要不是林醫師細心的安排抽血檢查，我或許到現在，都還不能改變飲食習慣，繼續當一個不知不覺的三高病人～
或許繼續再惡化下去，等哪一天發現腹痛難耐，才到醫院去做檢查，就會和媽媽一樣，得了癌症也不甘心承認，總說自己一生助人，又怎會得了如此疾病～
在陪伴媽媽住院的時候，我才驚覺，媽媽的肝硬化，是因為脂肪肝的緣故，並不是她一直說的太過操累，媽媽中年以後就一直肥胖，當然也沒有人知道，總以為老人家胖胖的沒什麼關係～
一些老人家都不知愛惜身體，以為去大醫院看診麻煩，一有病痛就往附近診所跑，打個針吃個藥，不痛就以為病好了，媽媽尤其不喜歡住院，後來才回想起一件事，當年媽媽被爸爸推倒受傷，怎麼也是天天去診所打針，卻不是住院呢～
因為住院，在媽媽生命最終的這一年裡，母女關係弄得很僵，媽媽不喜歡住院，情緒總是不好，經常找麻煩跟我吵架，連醫師都知道我經常被罵～
媽媽寧可拖著病痛，沒人陪，也要一個人去診所看病，就算醫生只幫她打個退燒針，或者 開些止瀉藥，她也說診所的藥吃了有效，作為女兒，只能忍耐著承受～
我無法時時陪著她，希望她住院，至少醫院裡有醫師護士，雖說不是家人，但至少這一年在醫院進進出出，病房裡的護士也都認識她，不至於在最後一刻，只能孤獨一人～
但媽媽最終還是一個人走了，雖然心疼，也只能說這是她的選擇～
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