(引用自：http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/6735.html )
材料：( １８ｃｍマンケ型)
バター 奶油 ５０ｇ、サワークリーム (sour cream) 酸奶 ５０ｇ、きび糖 １２５ｇ、塩 ひとつまみ (1 小撮) 、檸檬の皮すりおろし 檸檬皮 一個分、卵 2個、薄力粉 低筋粉 １１０ｇ、ベーキングパウダー 泡打粉 小さじ半分 (1/2 小匙)、粉砂糖 糖粉 ７０ｇ、檸檬汁 １５ｃｃ。
作法：
1. バターとサワークリームを室温に戻して、なめらかに練る。 奶油和酸奶放在室溫下回溫，攪打至鬆軟。
２. １にきび糖を加えてふんわりと混ぜる。 在 1. 裡加入糖，攪打至鬆軟拌勻。
３. ２に卵を少しずつ加えて混ぜる。 在 2. 逐次加入蛋攪拌均勻。
４. ３にふるった粉類を数回に分けて入れ、つや気が出るまで 混ぜる。 檸檬の皮も混ぜる。 在 3. 裡分次加入過篩的粉類拌勻，注意不要結粒。檸檬皮也加入拌勻。
５. 型に流し込んで180度で30分から40分焼く。 倒入模型裡，以 180 度烤大約 30 ～ 40分鐘。
６. 冷めたら粉70ｇに檸檬汁15㏄を混ぜたグラスアローを 塗って固める。 好みで、ピスタチオと食用のすみれを飾る。 放涼之後，在 70g 的糖粉裡加入 15cc 的檸檬汁混合均勻，塗上檸檬糖霜待凝固。隨意撒上開心果和食用的紫羅蘭做裝飾。
這張配方可能漏掉鹽了，材料裡有說鹽，但作法上沒有提到，加鹽是為了中和甜味，一般在打發奶油時加入就可以了，也就是和糖一起加入。酸奶一般在超市也不容易買到，可以用牛奶加入檸檬或白醋置放一會兒來代替，或是用原味優格也可以。這是磅蛋糕的作法，加上了檸檬口味較為清爽，一般在做奶油蛋糕時可以加點檸檬汁或檸檬皮，可以減少奶油的油膩感，這個蛋糕更用了檸檬糖霜來做霜飾，比起巧克力或是鮮奶油來得更加清爽。
至於裝飾用的紫羅蘭，從照片看不出來是真花還是翻糖，如果是真花的話，應該也不容易買到，除非是自己種的，不然一般市售的花是不可食用的。如果是翻糖的話，不知道烘焙材料行有沒有現成的，也可以自己做，但要加上色素有點不太健康，嗯～真的找不到的話，其實不用也無妨啦～
日文有時候很討厭，像這裡的標題ガトーウィークエンドシトロン、ガトー (奶油蛋糕) 又稱為磅蛋糕，シトロン (柚子) 或叫做檸檬，ウィークエンド (週末) ，所以合在一起叫做週末的檸檬奶油蛋糕，但這是逐字翻譯之後字面上的意思，除了外來語很討厭之外，為何這個語彙是這樣的排列呢？如果換一種方式可以嗎？例如把週末放在前面，如果不提週末檸檬奶油蛋糕，是這樣寫嗎 ガトーシトロン，如果要提週末也可以這樣寫嗎 ウィークエンドのガトーシトロン，頭一次看到的新語彙，也只能記下來囉～
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。