(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/090518scone/01.html )
材料：(約12個分)
薄力粉 低筋粉 250g、強力粉 高筋粉 50g、ベーキングパウダー 泡打粉 大さじ1、バター(無塩) 無鹽奶油 40g、アボカド 酪梨 1個、レモン汁 檸檬汁 少々、オレンジピール(乾燥) 橙皮 10g。
＜卵液＞ 卵 1個、牛乳 大さじ1、クリームチーズ 奶油乳酪 60g。
＜アイシング，霜飾淋醬＞ 粉糖 30g、コアントロー 君度橙酒 少々、水 少々、ワッフルシュガー 鬆餅糖 (是指楓糖漿嗎?) 適量。
準備：
1. 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和高筋粉、泡打粉合在一起過篩備用。
2. バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 奶油切 1 公分塊狀。
3. アボカドは種を取り、果肉を取り出して1cm角に切り、レモン汁と混ぜ合わせる。 酪梨取出種子，取出果肉切 1 公分塊狀，和檸檬汁混合在一起。
4. ＜卵液＞のクリームチーズは常温にもどし、他の＜卵液＞の材料と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 蛋液的奶油乳酪放在室溫下回軟，其他蛋液的材料混合在一起，放在冷藏備用。
5. オーブンを180℃に予熱する。 烤箱預熱 180 度。
ヒント
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
1. フードプロセッサーに粉類とバターを入れ、サラサラになるまでかくはんする。アボカドと＜卵液＞、オレンジピールを加えてひとまとまりになるまでオン、オフを繰り返す。 在食物調理機裡，加入粉類和奶油，攪拌至十分柔順。加入酪梨和蛋液、橙皮，反覆地 on、off 操作，直到整理成糰。
2.（1）を分量外の打ち粉をした台の上に取り出し、厚さ3cmに手で伸ばす。お好みの大きさにカットし、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。 檯面上撒上分量外的手粉，把 1. 麵糰取出，用手壓成大約 3 公分厚。隨意切成適當大小，間隔排入舖好烤紙的烤盤上，用預熱 180 度的烤箱烤大約 15 分鐘。
3. ＜アイシング，霜飾淋醬＞の材料を混ぜ合わせ、トロッとなったら粗熱が取れたスコーンにかけて、ワッフルシュガーを散らす。 把霜飾淋醬的材料混合在一起，烤好之後趁熱取出司康，淋上霜飾淋醬，撒上楓糖粉。
(這個步驟有點奇怪，從照片上看到的淋醬是白色的，所以是糖粉加上橙酒還有水去調的，但又說 (ワッフルシュガーを散らす) 要撒上 waffle sugar，說是撒上，所以應該是指楓糖粉囉～ (的確是有楓糖粉，不過好像不容易買到，沒有的話應該也可以省略或是改用楓糖漿。)
曾有一陣子台北也流行過司康，那陣子在某些百貨公司的麵包店，都可以看到各式各樣的司康，scone (司康) 是英式下午茶的基本點心，比較簡單的作法，就是使用泡打粉，其實並不需要用食物調理機去攪拌，只要用手來操作就可以了，奶油放在室溫下回軟，不需放的過軟，用手指可以壓出痕跡就行。
取一個鋼盆把奶油和粉類放進去，一邊用手指把奶油搓開，一邊和粉類混合在一起，接著倒入蛋液和其它濕性材料，用手掌把麵糰疊壓成糰，只要成糰就可以了，不需過度攪拌。
然後就是移到檯面上，用手或是擀麵棒擀開約 3 公分厚，可以用切麵刀切成任何形狀，或是使用直徑約 5公分的圓形餅乾切模，原味的司康可以在中間夾入果醬一起食用，也可以在麵糰裡加入果乾。
薄力粉 低筋粉 250g、強力粉 高筋粉 50g、ベーキングパウダー 泡打粉 大さじ1、バター(無塩) 無鹽奶油 40g、アボカド 酪梨 1個、レモン汁 檸檬汁 少々、オレンジピール(乾燥) 橙皮 10g。
＜卵液＞ 卵 1個、牛乳 大さじ1、クリームチーズ 奶油乳酪 60g。
＜アイシング，霜飾淋醬＞ 粉糖 30g、コアントロー 君度橙酒 少々、水 少々、ワッフルシュガー 鬆餅糖 (是指楓糖漿嗎?) 適量。
準備：
1. 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和高筋粉、泡打粉合在一起過篩備用。
2. バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 奶油切 1 公分塊狀。
3. アボカドは種を取り、果肉を取り出して1cm角に切り、レモン汁と混ぜ合わせる。 酪梨取出種子，取出果肉切 1 公分塊狀，和檸檬汁混合在一起。
4. ＜卵液＞のクリームチーズは常温にもどし、他の＜卵液＞の材料と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 蛋液的奶油乳酪放在室溫下回軟，其他蛋液的材料混合在一起，放在冷藏備用。
5. オーブンを180℃に予熱する。 烤箱預熱 180 度。
ヒント
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
1. フードプロセッサーに粉類とバターを入れ、サラサラになるまでかくはんする。アボカドと＜卵液＞、オレンジピールを加えてひとまとまりになるまでオン、オフを繰り返す。 在食物調理機裡，加入粉類和奶油，攪拌至十分柔順。加入酪梨和蛋液、橙皮，反覆地 on、off 操作，直到整理成糰。
2.（1）を分量外の打ち粉をした台の上に取り出し、厚さ3cmに手で伸ばす。お好みの大きさにカットし、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。 檯面上撒上分量外的手粉，把 1. 麵糰取出，用手壓成大約 3 公分厚。隨意切成適當大小，間隔排入舖好烤紙的烤盤上，用預熱 180 度的烤箱烤大約 15 分鐘。
3. ＜アイシング，霜飾淋醬＞の材料を混ぜ合わせ、トロッとなったら粗熱が取れたスコーンにかけて、ワッフルシュガーを散らす。 把霜飾淋醬的材料混合在一起，烤好之後趁熱取出司康，淋上霜飾淋醬，撒上楓糖粉。
(這個步驟有點奇怪，從照片上看到的淋醬是白色的，所以是糖粉加上橙酒還有水去調的，但又說 (ワッフルシュガーを散らす) 要撒上 waffle sugar，說是撒上，所以應該是指楓糖粉囉～ (的確是有楓糖粉，不過好像不容易買到，沒有的話應該也可以省略或是改用楓糖漿。)
曾有一陣子台北也流行過司康，那陣子在某些百貨公司的麵包店，都可以看到各式各樣的司康，scone (司康) 是英式下午茶的基本點心，比較簡單的作法，就是使用泡打粉，其實並不需要用食物調理機去攪拌，只要用手來操作就可以了，奶油放在室溫下回軟，不需放的過軟，用手指可以壓出痕跡就行。
取一個鋼盆把奶油和粉類放進去，一邊用手指把奶油搓開，一邊和粉類混合在一起，接著倒入蛋液和其它濕性材料，用手掌把麵糰疊壓成糰，只要成糰就可以了，不需過度攪拌。
然後就是移到檯面上，用手或是擀麵棒擀開約 3 公分厚，可以用切麵刀切成任何形狀，或是使用直徑約 5公分的圓形餅乾切模，原味的司康可以在中間夾入果醬一起食用，也可以在麵糰裡加入果乾。
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