E-recipe：森のイチゴケーキ (森林草莓蛋糕)

(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/021acb28863d2cbb72b7aea93a175e60.html )

材料：（ 4 人分 ）

イチゴ(あまおう)  草莓  1/2～1パック、キウイ  奇異果  1/2～1個、ブルーベリー  藍莓  適量、バームクーヘン  蛋糕捲  1台、リキュール(イチゴ)  利口酒 (草莓)  大さじ1～2 (またはコアントロー，或君度橙酒) 、生クリーム  鮮奶油  250～300ml、グラニュー糖  砂糖  大さじ2、ミントの葉  薄荷葉  適量、アラザン  銀珠  適量、粉糖  適量、チョコレート(棒状)  巧克力棒  適量。

作法：

1.  イチゴは分量外の塩を入れた水で洗い、水気を拭き取ってヘタを切り落とす。飾り用のイチゴを残し、他のイチゴは縦3～4等分に切る。キウイは皮をむいてイチゴくらいの大きさに切り、それぞれキッチンペーパーにのせて水分を取る。  草莓放入分量外的鹽用水洗淨，瀝乾水分去除締。留下裝飾用的草莓，其他的草莓直切 3～4 等分。奇異果去皮切成大約草莓大小，擺在廚房紙巾上，去除水分。

2.  バウムクーヘンは横半分に切り、切った面全体にイチゴリキュールをぬる。  蛋糕橫切一半，切面全體塗上利口酒。

3.  生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせ、泡立て器で持ち上げるとトロ～ッとなるくらいの8分立てにする。  鮮奶油和砂糖混合在一起，用打蛋器打至 8 分發。

＊ヒント：少しゆるめの泡立てがポイント！バームクーヘンの大きさに合わせて、生クリームの量は加減してください。  提示：把大的蛋糕捲合在一起，請調整鮮奶油的量。 (這句不太懂吔！是指蛋糕捲的尺寸嗎？)

4.  下のバウムクーヘンに生クリームの1/4量をぬり、食べやすく切ったイチゴとキウイを並べる。さらに生クリームを薄くぬり、上半分のバウムクーヘンをのせ、軽く押さえる。  在下面的蛋糕捲塗上 1/4 量的鮮奶油，排入切成容易食用的草莓和奇異果。再塗上薄薄的鮮奶油，擺上上半部的蛋糕捲，輕輕地押緊。

5.  残りの生クリームを全体に広げてぬり、器にのせてスプーンの背で生クリームの表面をペタペタと模様をつける。イチゴ、ブルーベリー、ミントの葉、棒状のチョコレート、アラザンを飾り、粉糖を振る。  把剩餘的鮮奶油塗滿全體，盛盤用湯匙的背把鮮奶油的表面，壓出造型。以草莓、藍苺、薄荷葉、巧克力棒、銀珠等裝飾，撒上糖粉。


使用市售的蛋糕捲，加上鮮奶油和水果，就可以裝飾出一個很美麗的蛋糕，主要是水果鮮艷的顏色，草莓、藍莓、奇異果，再加上薄荷葉，鮮艷的顏色，加上巧克力棒，在線條上更為加分。如果沒有新鮮水果的話，也可以改用罐頭，像是水蜜桃、鳳梨……等，當然一定得瀝乾水分囉～  (雖然清爽的海綿蛋糕很好吃，但做生日蛋糕時，加點霜飾會顯得更漂亮，用鮮果做裝飾既漂亮又沒有負擔，是最好的選擇。)

這個蛋糕說是 4 人分，從照片上看不出尺寸，但應該不是很大，大約是市售蛋糕 4 吋左右。讓我想起讀高中時，有位住在附近的同學，我跟這位同學的名字只差一個字，然後又住在同一個地區，很多老師都以為我們是姊妹，同學三年經常一起搭火車回家，讀高三的那一年，我過生日，她在後車站的麵包店，為我買了一個很可愛的小蛋糕，大約就是這個大小，一個 50 元，雖然不是什麼太貴重的禮物，但那時家裡很少為孩子生日買蛋糕，挺多是媽媽會煮豬腳麵線吃吃，那個蛋糕好像是我第一次擁有的生日蛋糕，畢業之後不久我就搬家了，有一段時間斷續還有連絡，直到我也結婚之後，彼此都為了生活忙碌，漸漸地就不再連絡了。她還一直住在娘家附近，而我搬來台北已二十年了。