(引用自：http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/6450.html )
材料：(デザートグラス6カップ分，甜點玻璃杯)
クリームチーズ 奶油乳酪 100ｇ、牛乳 40ｍｌ、 ヨーグルト 優格 60ｇ、粉ゼラチ 吉利丁粉 4ｇ、水 20ｍｌ、卵黄 2個分、グラニュー糖 20ｇ、 コーンスターチ 玉米粉 15ｇ、 コアントロー 君度橙酒 小匙1、卵白 2個分、グラニュー糖 40ｇ、お好みのジャム 喜歡的果醬 60～80ｇ、白ワイン 白酒 20ｍｌ。
作法：
1. ゼラチンを水にふりまき、15分以上ふやかす。 吉利丁粉泡水，至少 15 分鐘以上。
2. 室温に戻したクリームチーズをヘラで柔らかく練り、牛乳を加えてホイッパーでむらなく混ぜ合わせる。 奶油起司放在室溫下回軟，用橡皮刀攪拌鬆軟，加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻合在一起。
3. 2に卵黄を加えてよく混ぜる。 在 2. 裡加入蛋黃充分地拌勻。
4. あらかじめ一緒に振るっておいたコーンスターチとグラニュー糖を3に加えてよくすり混ぜる。 把玉米粉和糖事先加在一起，再加入 3. 裡充分攪拌均勻。
5. ひと肌ぐらい（温め過ぎると分離するので注意）に温めたヨーグルトを4に加えてよく混ぜる。 把優格加熱到體溫 (溫度不可過高注意會分離) ，加入 4. 裡充分地拌勻。
6. 5のボウルを湯煎にかけ（熱くなるのでミトンや軍手を着用）、ホイッパーでよく混ぜながら炊く。とろっとしたクリーム状になったら湯煎からはずす。 在 5. 碗裡隔水加熱 (因為變熱戴上指手套或是手套) ，用打蛋器一邊煮一邊慢慢地攪拌。變成乳霜狀之後，立刻從熱水移開。
7. 6にふやかして湯煎にかけたゼラチンを一気に加えてよく混ぜ、コアントローも加えて混ぜる。 在 6. 裡一口氣加入泡過水的吉利丁粉，隔水加熱攪拌溶化，君度橙酒也加入混合在一起。
8. 卵白に砂糖を加え、湯煎にかけ、ホイッパーであまり泡立てないように静かに混ぜながら熱を通す。指を入れて熱いと感じたら湯煎からおろしてさらにホイッパーでよく混ぜ（この作業は手早く行わないと卵白が凝固する）、ハンドミキサーに変えて低速から中速の間で9分立てのメレンゲにする。 在蛋白裡加入糖，隔水加熱，用打蛋器打至起泡，一邊加熱一邊慢慢地攪拌。用手指試試感到熱之後，拿開熱水，用打蛋器繼續攪拌混合均勻 (這裡要快點動作，不要把蛋白煮熟了) ，改用電動打蛋器，以低速到中速之間，打至 9 分發，完成蛋白霜。
9. 7に8を2回に分けながらホイッパーでさっくりと混ぜ合わせる。 在 7. 裡把 8. 分成 2 次加入，用打蛋器迅速地攪拌均勻。
10. 10mm丸口金をセットしたしぼり袋に9を入れ、グラスに等分に絞る。この時中央がこんもりと盛り上がるように絞る。 しぼり終わったら冷蔵庫に入れて冷やす。 在擠花袋裡裝入 10mm 的圓形花嘴，把 9. 裝進去，等分地擠進玻璃杯裡。此時在中間要擠得厚厚的。擠完之後放進冷藏庫裡冷藏。
11. 耐熱容器にジャムとワインを入れてよく混ぜ、電子レンジに30秒ほどかける。様子を見てふわっとわき上がったら止め、冷ましておく。 在耐熱容器裡加入果醬充分地攪拌，用微波爐加熱約 30 秒。看見冒泡時熄火，放涼備用。
12. 冷やした10に11をかけて出来上がり。 放涼之後，在 10. (起司奶凍) 淋上 11. (果醬) ，完成了。
13. ジャムの種類をそれぞれ変えるといろんなフレーバーが楽しめます。 果醬的種類可以改變成任何一種，可以享受各種不同的風味。
14. フレッシュなフルーツをトッピングするのもお勧めです。 建議在上面添加新鮮的水果作裝飾。
這個起司奶凍的配方使用蛋，作法有點像是提拉米蘇，只是不用馬斯卡澎起司，也沒有用手指餅乾做夾層。但記得有個網友說，他喜歡用奶油乳酪做的提拉米蘇，因為乳酪的風味較為濃厚，馬斯卡澎起司的味道比較清淡，我吃過的乳酪並不多，其實也有人用起司片做點心，起司有很多種類，但在台灣一般市售的並不多，一般的起司蛋糕用的是奶油乳酪，提拉米蘇的原料雖然是馬斯卡澎起司，但因為價格較為昂貴，很多商家會使用奶油乳酪替代，大多數也會加入打發的蛋白。其他就是吃披薩加的披薩起司，加在漢堡裡的起司片，加在義大利麵裡的起司粉等。
前一陣子因為禽流感的關係，大家都不敢吃生蛋，所以像這種用了生蛋做的點心，大家幾乎都不敢吃。有很多配方都改用鮮奶油，嗯～也有很多廚師用的是這種加熱殺青的作法。如果大家還是不放心的話，就改用其它配方吧，這也只是當作參考。其實也跟作海綿蛋糕很像，只是沒有用烤箱烤過。沒做過這樣的配方，還挺好奇口感如何。
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