(引用自：http://cookpad.com/recipe/2107377 )
材料：（10個分）
バナナ 香蕉 3本、砂糖 大さじ2、 レモン汁 檸檬汁 1/2個分、ブランデー 白蘭地 大さじ3 、ホットケーキミックス 鬆餅粉 200g、卵 1個、牛乳 200ml、バター 奶油 少々。
作法：
1. バナナをラップニ包み電子レンジで2分穂ふぉ加熱したものを適当にカット。 香蕉包上保鮮膜用微波爐加熱約 2 分鐘，適當地剪開加熱的東西。 (穂ふぉ 翻譯出來是耳夾，但不知道是什麼意思。會是指夾鏈袋嗎？)
2. 鍋に移し、砂糖ブランデーを加えて弱火にかけてかき混ぜる。 移到鍋子裡，加入砂糖轉小火邊煮邊攪拌。
3. 火を止めてレモン汁を加えてかき混ぜる。 これでバナナあんこのできあがり。 熄火後加入檸檬汁攪拌。這是香蕉內餡完成。
4. ホットケーキミックスに卵、牛乳を加えてかき混ぜる。 在鬆餅粉裡加入蛋、牛奶拌勻。
5. 薄くバターをひいいたフライパンにお玉に半分ほどの「4」を薄く広げる。 通常のホットケーキの半分くらいの厚さにする。 塗上薄薄的奶油，在平底鍋裡倒入半個蛋程度的 (4.) 麵糊攤成薄片。大約平常熱蛋糕一半的厚度。 (因為要對折起來，避免太厚不好食用。)
6. 2分ほど焼いたらひっくり返して反対側も焼く。 煎烤約 2 分鐘後翻面，另一面也煎烤上色。
7. 焼いたホットケーキにバナナあんこを乗せて。 煎烤好之後，把香蕉內餡放在熱蛋糕上。
8. 半分にたたんでできあがりです。 把熱蛋糕對折黏合起來。
朋友去日本旅遊，帶了東京香蕉回來，外皮是蛋糕包捲著香蕉卡士達餡，整個吃起來相當清爽，剛好看到這個配方感覺有點類似，但香蕉內餡只要把香蕉煮過加入糖和檸檬汁就完成了嗎？本來以為會是像煮卡士達餡那樣，把雞蛋加上牛奶一起煮，再用麵粉或玉米粉勾芡，香蕉口味應該就是把香蕉壓成泥，和其它材料加在一起煮過，雖然有點出乎意料，但也可以試著兩種都做做看，或許會有不同的滋味。
至於煎餅 (銅鑼燒) 的部分，看自己的方便，使用預拌粉或自己調的麵糊皆可，日本的家庭主婦很喜歡使用預拌粉，只要直接調點牛奶或水就可以很簡單的做點心，我個人比較不贊同使用預拌粉，因為現在很多廠商的食材都出現問題，預拌粉雖然方便，但裡面的食材也不知道到底安不安全，如果從營養上來看的話，自己調麵糊會加雞蛋、鮮奶，比起預拌粉裡的雞蛋粉和奶粉要營養多了。 (但如果以快速來看的話，預拌粉當然是勝出囉～)
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