(引用自：http://www.verybestbaking.com/recipes/32364/old-fashioned-soft-pumpkin-cookies/detail.aspx )
材料：
2 1/2 cups all-purpose flour 中筋粉
1 teaspoon baking soda 小蘇打
1 teaspoon baking powder 泡打粉
1 teaspoon ground cinnamon 肉桂粉
1/2 teaspoon ground nutmeg 肉豆蔻
1/2 teaspoon salt 鹽
1 1/2 cups granulated sugar 砂糖
1/2 cup butter (1 stick), softened 奶油，放軟
1 cup LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 南瓜泥
1 large egg 蛋
1 teaspoon vanilla extract 香草精
Glaze (recipe follows) 糖霜
作法：把粉類合在一起過篩 (中粉、小蘇打、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻、鹽) ，奶油加糖打發，加入蛋、香草精、南瓜泥拌勻，加入過篩好的粉類拌勻。這應該是塑形餅乾，把麵糰搓成球形再壓扁，一個個間隔排入烤盤，烤好之後移至烤架放涼。用擠花袋擠上糖霜裝飾。
FOR GLAZE: COMBINE 2 cups sifted powdered sugar, 3 tablespoons milk, 1 tablespoon melted butter and 1 teaspoon vanilla extract in small bowl until smooth. 糖霜作法：2 杯過篩好的糖粉，3 茶匙牛奶，1 茶匙溶化奶油和1 茶匙香草精，放在小碗裡攪拌至柔順光滑 (糖溶化，舉起打蛋器糖霜會成一直線) 。
南瓜泥可以自己製作，南瓜去皮蒸熟，趁熱用湯匙壓成泥。同樣的配方可以做其它薯泥類的餅乾，通常加了薯泥或香蕉等食材做成的餅乾，水分較多第二天可能會反潮，如果想吃較為酥脆的口感，烤完之後趁著烤箱的餘溫，把餅乾放在烤箱燜烤大約 5～10 分鐘左右，再移出放在烤架上放涼。
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。