(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/s_b/s178.html )
材料：(直径20㎝シフォン型1台分)
卵黄 4個分、砂糖 45g、水 65ml、サラダ油 沙拉油 70ml、薄力粉 低筋粉 105g、ベーキングパウダー 泡打粉 4g。
＜メレンゲ＞ 卵白 4個分、砂糖 115g、抹茶 5g。
＜飾り用＞ 生クリーム 鮮奶油 適量、グラニュー糖 適量、ミントの葉 薄荷葉 適量。
準備：
1. オーブンは170℃に予熱しておく。 烤箱預熱 170 度。
2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和泡打粉加在一起過篩備用。
3. 少し大きめのボウルに、抹茶と分量外のぬるま湯を少量入れて溶きのばしておく。 在稍大一點的碗裡，加入抹茶粉和少量的溫水 (分量外) 溶解備用。
作法：
1. ボウルに卵黄と砂糖45gを入れ、白くもったりしてくるまですり混ぜ、水、サラダ油を順に加えて乳化するまで混ぜ、合わせて振るった粉類も加えてしっかり混ぜる。 在碗裡加入蛋黃和 45克砂糖，攪打至變白發泡，按順序加入水、沙拉油攪拌至乳化，加入合在一起過篩的粉類，充分地均勻。
2. ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れて泡立て、少しふんわりしてきたら砂糖115gを2～3回に分けて加え、泡立て器で持ち上がるくらいまでしっかりと泡立てる。 製作蛋白霜。在碗裡加入蛋白用打蛋器攪打，稍微起泡之後把 115g 砂糖分成 2～3 次加入，用打蛋器打至硬性發泡。
3. 1に2の＜メレンゲ＞の一部を加えてなじませ、残りの2も加えてふんわりと混ぜ合わせる。 在 1. 加入一部分蛋白霜拌勻，把剩餘的 2. 也加入輕輕地攪拌混合在一起。
4. 3の1/3量を溶きのばした抹茶に加えて混ぜ合わせ、抹茶生地を作る。 取 1/3 量的蛋白霜 (3.) 加入抹茶液裡攪拌均勻，製作抹茶麵糊。
5. 型に3の白い生地と4の抹茶生地を交互に流し入れ、最後に竹串を上下左右に動かしながらマーブル模様を作り、170℃に予熱しておいたオーブンで約25～30分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければオーブンから出し、逆さまにして冷ます。 在模型裡交互地倒入 3. 白的麵糊和 4. 的抺茶麵糊，最後用竹籤一邊在上下左右移動，製作大理石花紋，用預熱 170 度的烤箱烤大約 25～30 分鐘。或以竹籤插入看看，沒有任何沾黏的話就可以移出烤箱。
※ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
5. 冷めたら周りにナイフを入れ、中央部分は竹串を入れて型の側面を取り外し、底の部分にもナイフを入れて外す。 放涼之後用小刀插入周圍，中央部分，用竹籤插入模型的側面移取出，裡部的部分也用小刀插入移出。
6. ＜飾り用＞の生クリームはグラニュー糖を加えて柔らかめに泡立てる。適当な大きさに切り分けて皿に盛り、生クリームとミントの葉を添える。 裝飾用的鮮奶油加入糖打至濕性發泡 (約 8 分發) 。切成適當的大小盛盤，擺上鮮奶油和薄荷葉。
這個配方的糖加得比較多，大概是因為抹茶帶有微苦，水份和植物油的部分也加得較多，尤其是油的部分加得挺多的，以湯匙來換算的話，水 65ml 是 4 大匙又 1 小匙 (1 大匙 = 15 ml，1小匙 = 5ml) ，沙拉油 70ml 是 4 大匙又 2 小匙。上回烤過一次加了可可粉的巧克力戚風，就覺得口感有點過乾，我常做的 4 個蛋的戚風蛋糕，如果只加麵粉是 120g，加可可粉的話，會減掉 15g ，但有發現 15g 的可可粉挺多的，也許可以減少或是增加水分和油的量。
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