(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/s_b/s148.html )
材料：(22cmの耐熱皿1台分)
卵 4個、グラニュー糖 200g、アーモンドパウダー 杏仁粉 160g、薄力粉 低筋粉 60g、ベーキングパウダー 泡打粉 小さじ1、無塩バター 無鹽奶油 100g、イチゴ 草莓 1パック (1 袋) 、ブルーベリー 藍莓 1/2パック、生クリーム 鮮奶油 100ml、ミントの葉 薄荷葉 適量。
準備：
1. 耐熱皿に分量外のバターをぬり、薄力粉を薄くまぶしておく。 在耐熱容器裡塗上分量外的奶油，撒上薄薄的一層低筋粉備用。
2. 卵を常温にもどしておく。 蛋放在常溫下回溫備用。
3. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和泡打粉合在一起過篩備用。
4. 無塩バターは小鍋に入れて焦がしバターにしておく。 無鹽奶油放入小鍋裡煮至焦化備用。 (參考費南雪的作法)
5. オーブンを180℃に予熱する。 烤箱預熱 180 度。
※ ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作法：
1. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、湯せんにかけながら泡立て器で混ぜる。もったりしてきたら湯せんから外し、アーモンドパウダーを網に通しながら加え、ゴムベラで混ぜる。 在碗裡把蛋打散，糖分 2～3 次加入，一邊隔水加熱打發。打發之後移開熱水，把杏仁粉一邊過篩加入，用橡皮刀攪拌均勻。
2. 1に焦がしバターを茶こしに通しながら加え、合わせた粉類を加えてサックリ混ぜ合わせ、耐熱皿に流し入れる。180℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま冷ます。 在 1. 裡加入過濾後的焦化奶油 (把焦化奶油通過濾茶器)，加入合在一起的粉類輕輕地攪拌均勻，倒入耐熱容器裡。以預熱 180 度的烤箱烤大約 35 分鐘。烤好之後移出烤箱，就那樣放涼。
(焦化奶油又稱榛果奶油。做費南雪時，老師有說要把焦化奶油的沉澱物一起加入，蛋糕才會有榛果的香味，不過這裡卻說要過濾，這部分請自行斟酌。)
3. 洗ってヘタを取ったイチゴとブルーベリー、ホイップして絞り出し袋に入れた生クリームで盛りつけ、ミントの葉を飾る。 盛盤，擺上洗好並除去花萼的草莓和藍莓，並擠出打發的鮮奶油，擺上薄荷葉裝飾。 (參照照片)
不知道這個點心該如何翻譯，查詢 Google 的圖片，發現日文的 パン・ド・ジェーヌ (Pain de Genes) ，這個字一看就是法文，試過翻譯軟體但不了解意思。但不管是費南雪或是瑪德蓮也都是音譯，既然是法式點心也應該可以直接音譯，叫什麼名字也不太重要啦～只要學會如何製作就好了。
很喜歡這麼鮮艷的裝飾，自從上次做兒子的生日蛋糕之後，就在思考如何用簡單的方式裝飾蛋糕，以前家裡的冰箱都會擺一些銀珠、彩米等，但有好長一陣子不做生日蛋糕，所以家裡的存貨都早已丟棄了。一般都會用鮮奶油做裝飾，很麻煩的是一般超市通常賣的是植物性的鮮奶油，只能拿來做蛋糕的裝飾，不適用於一般的食物料理，往往買了 1 公升卻總是用不完，買小盒包裝的不乏算又怕不夠。 (鮮果是最適合的，或許下次可以考慮買罐頭的。)
打上 Pain de Genes 這個字查詢，發現有網友 ([食譜] pain de Genes熱內亞麵包(做的白豆沙喔~) - macaron的餐盤筆記 - 無名小站 ) 翻譯做熱內亞麵包，據說是是來自義大利的 Genes 這個地方。大家可以參考一下，部落格裡的模型也很美，組織的感覺很像蛋糕。
但網友說原本配方是不加糖的，因為口感類似於蛋糕，所以加了些許的糖，很類似於全蛋海綿的作法，只是加了杏仁粉，有時候光看名稱會有所混淆，但如果按照原本的配方不加糖，那會是什麼樣的滋味呢？還真是難以想像，而且海綿蛋糕不加糖，組織可以如此細密嗎？有點違反固有做蛋糕的常識吔～還真是稀奇 (這張配方的糖量有點多) 。
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