Ajinomoto食譜：鮭の焼きびたし弁当 (醃漬鮭魚的便當)

(引用自：http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento/tumerudake )

鮭の焼きびたし レシピ (醃漬鮭魚)

材料：

生ざけ  生鮭魚  2切れ (2 片)、Ａ「瀬戸のほんじお」商品ページへ  鹽  少々、Ａこしょう  胡椒 少々、Ａ小麦粉  麵粉  適量、玉ねぎ  洋蔥  1/4個、Ｂしょうゆ  醬油  大さじ1・1/2、Ｂ酢  烏醋   大さじ1・1/2、Ｂ砂糖  小さじ1、Ｂ「ほんだし」商品ページへ  烹大師  小さじ1、Ｂ鷹のつめ  辣椒  1本、「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ  沙拉油  小さじ1。


作法：

（１）さけはひと口大に切り、Ａを順に薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。  鮭魚切一口大小，按順序撒上 A 料略醃。洋蔥切薄片。

（２）耐熱ボウルにＢを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、よく混ぜる。  在耐熱的碗裡加入 B，蓋上保鮮膜，以微波爐 (600W) 加熱 1 分鐘，充分地混合。

（３）フライパンに油を熱し、（１）のさけ・玉ねぎを入れて３～４分炒め、火が通ったら（２）に漬ける。  在平底鍋裡加熱油，放入 1. 鮭魚、洋蔥炒 3～4 分鐘，炒好之後加入 2. 裡一起醃漬。


アスパラとしめじの炒め物 レシピ (蘆筍炒金針菇)

グリーンアスパラガス  蘆筍  4本、しめじ  金針菇  80g、水  大さじ1、「ほんだし」商品ページへ  烹大師  小さじ1/2、「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」商品ページへ  香油  小さじ1。

作法：

（１）アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。 しめじは小房に分ける。  使用刮刀去除根部粗硬的根部和皮，斜切。金針菇分小株。

（２）フライパンにごま油を熱し、（１）のアスパラ・しめじを炒める。  平底鍋倒入油加熱，炒 1. 的蘆筍和金針菇。

（３）全体に油がなじんだら、水をふり入れ、「ほんだし」で調味する。  全部炒軟之後，加入水，以烹大師調味。


バターコーン レシピ (奶油玉米)

ホールコーン缶  熟玉米罐  100g、Ａバター  奶油  5g、Ａ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ商品ページへ  烹大師  小さじ1/3、Ａこしょう 少々  胡椒。

作法：

（１）コーン缶は汁気をきって耐熱皿に入れる。  玉米瀝乾水分放入耐熱皿中。

 （２）Ａを加えてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、 全体をよく混ぜる。  把 A 蓋上保鮮膜，以微波爐 (600W) 加熱 1分30秒，整體充分地混合均勻。


每次看到日本家庭主婦做的便當，都覺得實在是賞心悅目，但其實做法都不難，但在顏色的搭配上，光是看就覺得很好吃。不過現在一般學校已經很少學生自行帶便當了，台灣省的小學，學校都設了中央廚房，統一吃學校提供的午餐。台北市則沒有如此規定，但家裡帶去學校的便當都要再蒸過，再蒸過的便當有時就不好吃，就因為這個原因，所以在準備便當菜時，就要考慮再蒸的問題，往往就會準備一些蒸過也能好吃的菜，而這些菜往往就會是滷味，或者是紅蘿蔔、玉米、大白菜等，蒸過後風味也不大會改變。

而一些綠色蔬菜就不太適合，魚、肉、蛋等，也要考慮到再蒸過的因素，魚一般不會有太大的問題，無論是煎、烤、蒸，再蒸過後都不太會改變。肉和蛋也大致是如此，無論是如何料理都不太會改變。但因為要考慮再蒸的問題，顏色上可能就沒辦法如此漂亮。