日清會社食譜：ちりめんじゃこの和風蒸しパン (刎仔魚的和風蒸麵包)

(引用自：http://www.okashi-web.com/index.php?c=Detail&a=display&id=33914 )

カロリー：152Kcal（１個）

材料：(直径5cmのカップ，約5個分)

日清お菓子百科「蒸しパンミックス」  蒸麵包預拌粉  200g（1 1/2カップ）、水  100cc（1/2カップ） 、しょうゆ  醬油  大さじ1弱、ちりめんじゃこ  刎仔魚  10g、青のり  海苔粉  適量。

作法：

1. ボールに蒸しパンミックス、水、しょうゆを入れ、泡立器でよく混ぜ合わせます。  在碗裡放入蒸蛋糕預拌粉、水、醬油，用打蛋器充分地攪拌均勻。

2. (１)にちりめんじゃこを加えてさっくりと混ぜます。  把刎仔魚加入 1. 裡，迅速地拌勻。

3. プリン型などの容器の内側にアルミカップなどを敷き、(２)を8分目まで流し入れます。 （容器の内側にアルミカップなどを敷くかわりに、油を薄く塗っていただいても結構です。）  在布丁模型裡放上紙杯模，把 2. 倒入約 8 分滿。  (在容器的內側裡放上鋁箔紙模，或是塗油撒粉也可以。)

4. 蒸気の立っている蒸し器で、強火で15分間蒸します。  放入正冒著蒸氣的蒸皿裡，用大火蒸約 15 分鐘。

5. 竹串やつまようじを刺して、きれいにぬければ出来上がりです。  以竹籤或牙籤插入，不濕糊 (拔出來是乾淨的) 就完成了。

6. トッピング (topping) に青のりをふりかけます。  在上面撒上海苔粉。


這幾張配方都是一樣的作法，只是換了配料而己，使用預拌粉只是製作方便，如果沒有預拌粉的話，也可以參考其他蒸糕的配方，在蒸的做麵包書上看到的基本蒸麵包的配方，雞蛋 1 個、砂糖 60g、牛奶 1/4 杯 (60ml) 、沙拉油 1 大匙、低筋粉 100g、泡打粉 1 小匙。預拌粉就是把這些粉類的材料拌在一起，所以使用來做蒸糕時，只要加水就可以蒸烤了，這個配方的分量也是做 5 個 5 公分的杯子蛋糕。使用預拌粉就是以 200g (粉) 對上 100g (水)，所以如果要改用雞蛋或牛奶 (或是其他液體) 來代替水，只要加在一起是 100g 就可以了。