(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/130114valen/05.html )
材料：(18cm 丸型１台分)
無塩バター 無鹽奶油 80g、グラニュー糖 50g、卵黄 3個分、チョコレート(ミルク) 牛奶巧克力 30g、チョコレート (ビター) 苦巧克力 40g。
＜メレンゲ＞ 卵白 3個分、グラニュー糖 50g、薄力粉 低筋粉 80g、ベーキングパウダー 泡丁粉 2g、生クリーム 鮮奶油 30ml、チョコレート（洋生チョコレート）巧克力 (西洋風的巧克力)
150g、アプリコットジャム 杏桃果醬 適量。
準備：
1. 無塩バターは常温で柔らかくしておく。 無鹽奶油在室溫放軟。
2. ミルクチョコレート、ビターチョコレートは細かく刻み、合わせて湯煎で溶かしておく。 牛奶巧克力、苦巧克力切碎，加在一起隔水加熱溶化。
3. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和泡打粉合在一起過篩備用。
4. 型の内側に型紙をセットしておく。 在模型內側鋪上烤紙備用。
5. オーブンは160℃に予熱しておく。 烤箱預熱 160 度。
作法：
1.ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で柔らかく練り、 グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。さらに卵黄、溶かしたチョコレート、生クリームを加え、混ぜ合わせる。 在碗裡放入無鹽奶油用打蛋器拌至柔軟，加入糖攪打至變白，充分地攪拌均勻。再加入蛋黃、溶化的巧克力、鮮奶油，攪拌均勻。
2.＜メレンゲ＞を作る。卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れてハンドミキサーで泡立て、少しふんわりしてきたら残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つくらいのメレンゲを作る。 製作蛋白霜。蛋白加入一撮糖，用電動攪拌器打起泡，稍微蓬鬆之後，分數次加入糖，打至硬性發泡 (製作有緊實的角立起來的蛋白霜) 。
3.（1）に＜メレンゲ＞の１/3量を加えてゴムベラで馴染ませ、残りの＜メレンゲ＞を加えてサックリと混ぜ合わせる。 在 1. 裡加入 1/3 量的蛋白霜，用橡皮刀輕輕拌勻，再加入剩餘的蛋白霜迅速切拌均勻。
4.合わせて振るった粉類を加えてサックリと混ぜ合わせ、型に流し入れる。型をしっかりたたいて空気を抜き、回転させて遠心力で中央をくぼませ、160℃に予熱しておいたオーブンで約25～30分焼く。 加入合在一起過篩的粉類，迅速拌勻，倒入模型裡。把模型拿起來震一下排出大氣泡，再旋轉以離心力讓中間略凹，烤箱預熱 160 度烤大約 25～30 分鐘。
5.焼き上がったら型から外して冷まし、冷めたら3枚にスライスし、アプリコットジャムをサンドする。 烤好之後從模型移出放涼，放涼之後分切成 3 片，3 層刷上杏桃果醬。 (原來是「三度」)
6.（5）を網の上に移し、溶かした洋生チョコレートを上から流し、パレットナイフなどを使って全体を覆うように流す（洋生チョコレートとは製菓用のテンパリングがいらないタイプのチョコレートです）。 把 5. 移到烤架上，從上倒入西洋風的巧克力，使用抹刀等讓整體就像覆蓋住一樣流 (所謂的洋生巧克力，是製菓用不需調溫的巧克力。)
這個巧克力淋面做的不是很美，使用這種所謂的洋生巧克力，大概是為了代替甘納許。這張食譜敘述的好簡略，蛋糕的夾層也只塗了杏桃果醬，再加上淋面有點不太漂亮，感覺上有點簡陋呢～
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