前一陣子三姑烤了戚風杯子蛋糕，從照片上看來烤的很漂亮，但我實在不好意思吐嘈，因為我知道那一定是蛋糕剛一出爐就拍的，戚風杯子蛋糕一定會收縮，因為它又不能倒扣。
因為這個原因，所以很少把乳沫類的蛋糕烤成杯子狀，但很好奇是不是會有別的方法可以避免，只是上網查詢之後發現，網路上也有超多的戚風杯子蛋糕配方，但唯一的共同點，表面完全一致的收縮塌陷。
因為她之前曾問過我，為何她烤好的蛋糕倒扣之後，會整個掉下來。那天因為家裡要拜拜，小姑問我能不能烤沒有奶油的蛋糕，因為材料有限，所以只能烤原味的海綿蛋糕。蛋糕烤好出爐後，原本膨發的很高的蛋糕，一降溫就立刻收縮塌陷。
又剛好姑丈問我為何倒扣會掉下來，我其實也遇過這樣的問題，有時蛋糕麵糊水分太多時，倒扣放涼會整個掉下來。根據我的經驗，同樣的配方，如果不是水分弄錯了，最有可能就是蛋白打的不好，或是在拌入蛋白時弄破了蛋白泡，所以產生了過多的水分。
但我一提及可能的原因，三姑就很不服氣的攻擊我，說是我的杯子蛋糕也塌陷了，就因為這件事，我不再教她做任何蛋糕，不是我太小氣，而是當年她和小姑跟我一起學做點心，我不但出材料連教學，甚至上完課還把成品帶回家，她不但一點都不感謝，還用這樣的口氣跟我說話，讓我覺得心裡相當不舒服。
(不過三姑或許不是不感謝，而是她的個性有時太衝，尤其是受到別人批評時，就會說出相當刻薄的話，她們夫妻都有這個毛病，當年她把我的縫紉機弄壞時，我一看就大概知道，那條連接著踏板的線，大概是被大人一腳踩斷的，但三姑根本沒跟我提及事情是怎麼發生的，原本我以為是踏板的問題，就說本來就有點踩不動的感覺，沒想到姑丈就順口說，那東西就是被我踩壞的，我想他根本就不知道縫紉機怎麼壞的，反正東西也不是他的，根據姑丈自私的個性，也只會把原因推給別人。
後來當我發現真正的原因之後，那個接頭只是被黏了起來 (黏膠還是我的) ，最可惡的是我老公，竟然就把那個掉下來的接頭，用斜口鉗給剪壞了，這件事造成了永久的裂痕，我真正生氣的不是那一台要花二萬多元的勝家縫紉機，而是老公的軟弱還有死不願認錯負責的三姑。
三姑一直說她在求學時有多受歡迎，但我認識她這麼多年，只覺得她說話刻薄，喜歡記仇又愛貪小便宜，我不知道這樣的人怎會受歡迎，大概是大家都只是表面上的印象吧。從此我不再借三姑東西，也不再借婆家任何人東西，因為她們都借而不還，東西弄丟了一句道歉也沒有。
我很想忘掉這些事情，大家都說做人不要總記得往事，但一再被欺負，我又能如何。或許搬家後不再連絡，會給這些人一點教訓吧～)
但我收的這兩個徒弟，兩個一樣都不用功，小姑很久已不再做點心，因為她怕胖自己不太敢吃，而三姑雖然經常做給家人吃，但只會烤戚風蛋糕，不過她很得意就是了，我說這些話沒有什麼特別的意思，只是思及往事，看到她拍的戚風杯子蛋糕照片時，問她說蛋糕倒扣還會掉下來嗎？顯然她已經完全忘了有這回事。 (沒有記憶，是不是也是一種病啊～)
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