今天又烤了一小盒大蒜抹醬，之前婆買給我的大蒜，居然還好好地沒壞，撥了大約 6 瓣蒜頭、各切半，取了一個瓷碗，放入蒜頭和一半的奶油，奶油和蒜頭的比例，其實自己高興喜歡就可以，喜歡大蒜就多放一些，本來以為家裡有洋香菜，找了一下卻好像已經被兒子扔掉了。
烤到大蒜拌開呈現軟綿狀，再把另一半的奶油放入，利用餘溫把奶油融化，或是直接把奶油放到碗裡一起烤，捉一小撮鹽、胡椒、糖調味，至於香草的部分，可以看各人喜歡，有人加新鮮的羅勒葉 (九層塔) ，或者像我之前加的洋香菜 (乾燥巴西利) 等都可以，也有人加切碎的小茴香種子，反正有什麼就加什麼，沒有的話不加也無妨，喜歡吃點辣也可以加點辣椒粉，或是加點匈牙利紅椒粉，在顏色上也有加分效果。
把所有的材料拌勻放涼，然後放到冰箱去冷藏，等到奶油凝結之後，就可以抹在麵包上去烤，烤好的麵包要趁熱吃，放涼之後就比較不好吃囉～
這是在網路上找到的配方，大部分的配方都說，把奶油放在室溫下軟化，然後把蒜頭和香草切碎，再用攪拌機一起拌勻，加入鹽、胡椒、糖等調味。這個做法其實也很簡單，但要把香草、蒜頭等切碎，其實感覺有點麻煩，再說為了製作一點點抹醬，就要開攪拌機來用，也的確有點麻煩，家裡也沒有小的攪拌機。
不過沒有試過切碎的作法，也不知道在口感上有沒有不同，但我還挺喜歡烤大蒜的作法，喜歡的話大家可以試著做做看囉！ (抹醬不用時，要放在冰箱冷藏，要用時再放室溫回軟，自製的抹醬不要一次做太多，放冰箱冷藏大約三天就該用完，放久了味道也會不同。)
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