又烤了一次巧克力棉花糖餅乾，這次把餅乾先烤半熟，再把棉花糖撒在上面烤，烤的時候盯著烤箱看，看到棉花糖膨起來，微微變黃就拿了出來，雖然棉花糖沒有被溶化，吃起會牽絲，但我比較喜歡吃溶化掉的口感吔～棉花糖溶化之後，就會變成麥芽糖，咬起來脆脆的有點咬勁，但餅乾上會有蜂窩組織，看起來很不美觀。
這次使用的是原本的配方，沒有加泡打粉，吃起來較為硬一些，不加奶油的餅乾，還是少了一點奶味，或許可以用奶粉來代替，但餅乾還是很好吃的，這款餅乾非常容易製作，拌麵糰大概花不到五分鐘吧，一樣取一個鋼盆，先倒入沙拉油 (70g) 、糖 50g，把蛋打進去，然後用直形打蛋器攪拌，樣子很像美乃滋。
接著開始秤粉類，低粉 180g、可可粉 20g，兩個加在一起過篩加入，改用橡皮刮刀堆疊拌勻，因為材料不多，麵粉其實不用分次加入，三兩下就拌勻了，做餅乾不需要過度攪拌，如果放在檯面上操作的話，可以用切麵板以堆疊的方式拌勻，用手也是很方便的。反正待會兒，餅乾要搓圓壓扁，最後在表面撒上巧克力豆，然後用手指把餅乾整形壓扁，把巧克力豆也壓進去。
這個餅乾吃起來一點也不甜，或許可以加一點糖漿，或是添加一點黑糖，雖然是硬餅乾，但不會過硬，和打發奶油加了泡打粉的餅乾有些不同，但至少這個餅乾不會有太多負擔，算是一種較健康的零食吧。
會喜歡這個餅乾，倒是因為作法簡單，今天打算換另一種口味，家裡有燕麥片、楓糖、蔓越莓，材料感覺挺搭的，烤成餅乾應該也很好吃吧。
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