(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/s_b/s284.html )
材料：【直径20cmシフォン型 1台分】 (直徑20公分的戚風模型 1 個)
＜メレンゲ，蛋白霜＞ 卵白 5個分、砂糖 55g。
＜生地，麵糊＞ 卵黄 5個分、砂糖 40g、サラダ油 大さじ2.5、薄力粉 低筋粉 120g、ベーキングパウダー 泡打粉 小さじ1。
＜トマト液，蕃茄液＞ トマトペースト 蕃茄醬 大さじ3、牛乳 大さじ2、レモンエッセンス 檸檬香精 (濃縮檸檬汁) 少々。
＜レモンクリーム，檸檬乳霜＞ 生クリーム(乳脂肪分45%) 鮮奶油 100ml、砂糖 大さじ2.5、レモン汁 檸檬汁 小さじ1/2、粉砂糖 糖粉 適量、ミントの葉 薄荷葉 適量。
準備：
1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 低筋粉和泡打粉一起過篩備用。
2. ＜トマト液＞の材料は全て混ぜ合わせておく。 <蕃茄液> 的材料全部混合拌勻備用。
3. オーブンは170℃に予熱する。 烤箱預熱 170 度。
作法：
1. ＜生地＞を作る。 卵黄をほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 製作麵糊。蛋黃打散加入砂糖，攪打至變白。
2.（1）にサラダ油を加えてしっかりと混ぜる。混ぜ合わせておいた＜トマト液＞を加えて、均一に混ぜる。 在 1. 裡加入沙拉油一起拌勻。加入拌勻的蕃茄液，拌勻。
3.（2）に振るっておいた粉類を振るい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 在 2. 裡加入過篩的粉類，用打蛋器拌至看不到粉類。
4. ＜メレンゲ＞を作る。 ボウルに卵白を入れてよくほぐし、砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。低速でキメを整える。 製作蛋白霜。在碗裡放入蛋白打起泡，砂糖分 3 次加入，打至立起角 (乾性發泡，打發)。用低速整理紋理 (避免有沒有打發的蛋白) 。
5.（3）に1/3量の＜メレンゲ＞を加える。泡立て器で、すくっては落とす作業を8回ほど繰り返す。さらに1/3量の＜メレンゲ＞を加えて、同じ作業を繰り返す。 在 3. 裡加入 1/3 量的蛋白霜。用打蛋器，快速輕輕地重覆操作 8 次。再加入 1/3 量的蛋白霜，重覆相同的操作。
6. 残りのメレンゲを片方に寄せて（5）を流し入れる。均一になるまで、ゴムベラで切り混ぜる。少し高い位置からシフォン型に流し入れる。 整理剩餘的蛋白霜倒入 5. 中。使用橡皮刮刀切拌均一。從稍微高些的位置倒入戚風蛋糕的模型中。
7.（6）を軽く揺すって空気を抜く。型の外側の縁と煙突部分に、ゴムベラで生地をなでつける。170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。 把 6. 輕輕地搖晃一下排出空氣。從模型的外緣和煙囪突出的部分，用橡皮刮刀把麵糊抹平。在預熱 170 的烤箱烤大約 30～35 分鐘。
8. 焼き上がったら型を逆さまにして瓶類に立て、そのまま十分に冷ます。 烤好之後，把模型倒扣在瓶子上，就那樣置涼。
9. パレットナイフなどを使って型から外す。 使用抹刀等把蛋糕移出模型。
10. ＜レモンクリーム＞を作る。 生クリームと砂糖を1分混ぜ合わせる。レモン汁を加えて角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。 製作檸乳霜。鮮奶油和砂糖攪拌 1 分鐘拌勻。加入檸檬汁一起打發，裝入擠花袋中。
11. シフォンケーキをお好みの大きさに切り分け、器に盛って粉砂糖を振る。＜レモンクリーム＞を絞り、ミントの葉を飾る。 把戚風蛋糕分切成喜歡的大小，盛盤撒上糖粉。擠上檸檬乳霜，用薄荷葉裝飾。
曾經買過蕃茄醬，但總是用不完。偶爾買麥當勞套餐時，都會有好幾包蕃茄醬，用不完丟掉又有點可惜，偶爾吃熱狗時，可以淋上一點，或是可以利用來煮義大利麵的蕃茄肉醬，或是炒飯時加入一起炒也不錯，還有就是淋在蛋包飯上。嗯～現在又多了一種吃法，就拿來烤戚風蛋糕吧，顏色看起來真漂亮，省略了絞打新鮮蕃茄的時間，相當不錯的一張新配方。 (沒有檸檬香精的話可以省略，家裡剛好材料都有，明天就來試做看看吧～)
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