很奇怪，看網路上的說法，夏天烤吐司，得用冰水或是減少水量，但我實際上烤的結果，水量加比較多反而發酵得好，真是不解，但也沒有發酵太高，大概就是跟之前的高度差不多。
前陣子溫度不到 20 度時，用的是自來水，水量大概都加 160～170 cc 左右，烤橘皮或白吐司時都沒問題，但試著烤其它的配方就會失敗，之前用二合一的咖啡粉 2 包，烤起來的吐司發得不好，最近剛好買了市售無糖的咖啡，想說再試著烤烤看有沒有不同，結果挺成功的。
但最近孩子吃吐司有點膩了，但我又不能不烤，因為高粉還剩了一些，又快要過期了，所以雖然孩子不吃，我還是得每天烤吐司，只有把多烤的吐司先冰在冷凍庫裡，據說可以保存一個月。
這回媽媽又帶了橘子來，同樣的又做了糖漬橘皮，這次先把橘皮煮了，然後用湯匙把白膜刮除，橘皮煮過之後，變得軟軟的，裡面的白膜用湯匙很容易就刮掉了。
新鮮漬好的橘皮味道很香，這次烤的橘皮吐司真好吃，煮橘皮的糖水加在紅茶裡，變成橘汁紅茶也很好喝。把橘皮糖水加在吐司裡，整個吐司帶有一點微酸的橘子味道，很好吃。
經過多次實際經驗，橘皮漬好之後不能放太久，不然會氧化變黑，烤吐司時加入橘皮糖汁較香，如果橘皮氧化之後，可以再加點糖水煮過，氧化的情況就會改善。但橘皮如果完全沒有甜味也不行，加在吐司裡會有澀味很難吃。
昨天烤了伯爵紅茶吐司，用茶葉泡了茶水加入，另外還添加了茶葉，聞起來只有很淡的茶葉味，應該是我的伯爵茶不夠香，有機會的話，應該去買英國進口的伯爵茶，之前老公曾買過泡起來味道很香，加了牛奶有一股特殊的風味，挺好喝的。
雖然烤起來的吐司沒什麼味道，但如果茶葉泡不完的話，倒是一個消耗的茶葉的好方法，當然也可以用來烤餅乾，同樣的用茶葉煮出茶水，用來代替餅乾裡添加的牛奶，如果想添加牛奶的話，也可以各加一半啦，只是通常烤餅乾不會添加太多水，餅乾就是要酥才好吃，加太多水就不酥了啊～
水手牌的麵粉又打折了，難怪網友說一天到晚在打折，而且我發現廠商很聰明，他們賣的吐司期限大概兩個月，所以如果買了上回特價的麵粉，月底就該到期得再買新的了。
但這回換雅虎賣的較便宜，這難道也是為了平衡嗎？上回特價較便宜的是 pchome，看過兩邊的免運都是 800元，這就有點為難了，高粉 10公斤才賣 352 元，是可以買可可粉或堅果和果乾。但我比較喜歡在 pchome 買，因為隔天就會送到。雅虎拍賣的宅配得等，不知道是什麼時候才會送來。
再加上，兩個孩子都有點反彈，原本要買 10公斤裝的高粉時，就覺得是有壓力的，但若不一次就買 10公斤，就沒辦法有那麼低的折扣，但早餐總得吃，若不烤吐司的話，也要有替代的東西，再和孩子商量一下好了。
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