下午烤了減醣蛋糕,嚐起來是真的一點都不甜,但也不怎麼好吃,配方裡的可可粉分量太多,甚至有點苦味~
材料是蛋 3個、糖 50克、牛奶 65cc、植物油 35cc、低粉 45克、可可粉 25克,家裡剛好有新鮮藍莓,就全加入了,共烤了11個小杯子蛋糕,用材料計算,每個大約80卡~
網路上,另有不減醣的配方,材料 (12個分):蛋 3個、糖 90克、牛奶 1.5大匙、油 1.5大匙、檸檬汁 1小匙、低粉 90克~
海棉蛋糕,有全蛋和分蛋的打法,夏天時用全蛋打法較方便,冬天就用分蛋打法也很簡單,配方以材料算起來 (12個) ,單個約76卡~
可可粉和麵粉的熱量相差不多,第一張配方裡的可可粉可以減少,低粉用60克、可可粉用10克,可以加點葡萄乾增加甜味和纖維,雖然黑糖的營養較高,但這個配方的糖太少了,甜味一點都吃不出來,若做原味的話可以考慮用黑糖~
有赤藻糖醇的話,也可以完全取代,但據說甜味比砂糖低,有些食譜也會添加甜菊糖,雖然一直在研究無糖無麩質的蛋糕,但不太建議使用杏仁粉來取代麵粉,因為熱量偏高,加上杏仁粉也偏貴,堅果對身體有益,但也不宜多吃~
年假終於要放完了,這兩個星期都沒吃斷食餐,不過體重並沒有上升,除了吃吃喝喝之外,仍然每天都有運動,當然也吃了零食~
今年的零食都很健康,烘黑豆 (10克27卡) 、乳酸菌蒟蒻果凍 (一個28卡)、77乳加 (一個38卡)、花生巧克力 (一個50卡)、洋芋片 (4片50卡) 、滿天星 (一包178卡) 、科學麵 (一包192卡) 、巧克力脆片 (35克168卡) 、原味海苔 (4片15卡) 、綜合纖果 (每次各吃一顆) 、植物の優 (健康風味橘子) ~
熱量都清清楚楚的,所以也不會多吃~
飲料都是無糖紅茶、綠茶、零卡可樂、黑咖啡、無糖優酪乳、低脂鮮奶等~
中間烤了一次蛋糕,也都是計算著熱量吃,每天的熱量都控制在1200卡左右~
今年過年,是有點過於無聊了點,因為下雨加上疫情,七天假只出門兩天,逛饒河夜市吃了幾樣沒吃過的零食,包了肉鬆的炸芋頭丸、炸鮮奶、冰淇淋花生粉潤餅、海鮮羹~
今年買的年菜不多,除夕晚餐吃了佛跳牆火鍋,初一早午餐,把剩了的佛跳牆加湯加菜,配富貴雙方一起吃,一人兩片,初二早午餐煮了火鍋,晚餐把另半份富貴雙方吃完,吃了一半的 乾煸四季豆、雪菜百頁,初三晚餐煮了飯,買了一塊鮭魚,煮味噌豆腐湯時,撒了些許鹽和胡椒,放了蒸盤一起蒸,配著乾煸四季豆、雪菜百頁一起吃,初四、初五就吃外食~
黑豆和海苔是很好的零食,想吃零食時,抓一把黑豆吃,一顆顆慢慢吃,吃完就很有滿足感,海苔熱量低,吃再多都不會爆卡,想吃甜的,77乳加、蒟蒻果凍、花生巧克力,就算吃一片巧克力脆片、科學面、滿天星都不會有罪惡感~
發現蛋餅也可以是斷食餐,蔬菜蛋餅一個 242卡,可以加上半片起司,或是喝100cc的優酪乳或牛奶~
突然想到也可以這麼吃,全麥吐司 1片 (75卡),舖上海苔、起司 (70卡) 各一片,還有蔬菜蛋(100卡) ,捲起來起吃~
起司片最好買顏色淺的,深橘色的起司片加了較多的鹽,烤吐司的同時,也可以把起司片放上一起烤,煎蔬菜蛋時,也可以加點鮪魚~
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