最近都在翻譯點心食譜，又是一些海綿或戚風蛋糕，想說家裡剛買了一盒蛋，好久沒烤戚風蛋糕了，一時興起就開始準備材料，烤的是自己的配方，但加入了可可粉，一開始烤蛋糕就滿室香，我一直很喜歡烤蛋糕的香味，有一部分是因為這個原因才喜歡上做點心的。
剛開始學也鬧了一些笑話，像是把糖看成鹽 (看錯食譜)，烤了一個鹹到不能吃的蛋糕，還有用家裡之前烤吐司的小烤箱，蛋糕膨脹之後頂部就燒焦了。後來買了新的烤箱，剛開始不知道如何使用，把烤盤放在最底層，蛋糕烤好之後烤盤也焦了。還有一次為了從烤箱取出烤好的蛋糕，卻沒注意到手套太靠近下層的發熱管，結果就起火了，還好沒燒到手，只是手套有點燒焦。
這台旋風式的烤箱在家裡，也待了將近 20 年了，灯泡壞了一直沒換過，每年過年大掃除時，總要把烤箱裡裡外外刷一次，清掉一年累積的油垢。不知何時底部竟破了一個不小的洞，但烤箱仍然可以使用，也就不打算買新的了。這台烤箱伴著我度過多年的主婦生活，從女兒讀幼稚園時就開始烤各種點心，有時也用來烤魚片、做焗烤、烤肉串等，隨著點心的製作，漸漸的家裡的工具愈來愈多，喜歡做點心就也喜歡收集工具。
只要有看到賣工具的地方，都會逛逛看有沒有好用或新奇喜歡的，所以陸續也買了不少餅乾切模，大大小小一整套愛心、星星、數字、字母、動物、可愛的卡通圖案，還有花型、聖誕樹、薑餅人等等，有網友說每年都會把工具拿出來秀一下，看來我也應該這麼做，不然那些工具就這麼擺著只是收藏，不是有點太可惜了嗎～
有些大型的烤模也很久沒拿出來用了，現在比較常用的是鬆糕模，一整盤有 12 個，套上紙模就可以烤杯子蛋糕。烤磅蛋糕時常用長條型烤盒，烤海綿蛋糕就用圓型模，去逛大創時看到很可愛的小熊、兔子的矽膠模也買來用，有時烤蘋果蛋糕或香蕉蛋糕時常用，矽膠模不用塗油撒粉，烤好之後方便脫模。不過應該不適合烤戚風蛋糕，因為它是防沾的材質，可能沒辦法讓麵糊膨發的很好。
前陣子也有看到長條型的矽膠膜，或許好用但我覺得家裡並不需要，因為長型模一般用來烤磅蛋糕，家裡一直就有兩個在使用，一次可以烤兩條蛋糕，只要在底部墊上烤紙或鋁箔紙，旁邊就算不塗油撒粉也沒關係，只要用小刀劃開就可以脫模了。就算要塗油撒粉也很簡單，因為它是平整的，用紙巾沾點沙拉油抹一抹，撒一點粉拍一拍就好了。
這次烤戚風蛋糕，沒有用圓型模，改用 4 吋的戚風蛋糕模，4 顆蛋的配方剛好烤了 4 份。兒子這兩天早上都吃一個當早餐，我自己也吃了一個，把圈型蛋糕切成 8 塊，當下午茶配熱咖啡吃，一次只吃掉 4 塊，分兩天才吃完。這個蛋糕，我覺得有點太乾，在拌麵糊時也覺得有點略乾，雖然多加了一匙牛奶，還是應該塗點糖漿讓蛋糕濕潤一些，或是搭配果醬、鮮奶油一起吃。
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