(引用自：http://pap.panasonic.jp/bistro/lesson/course_basic/oven/recipes/butter_roll )
材料：(12個：角皿1皿分)
強力粉 高筋粉 280g、ドライイースト 乾酵母 4.5g（大さじ1/2）（予備発酵不要の物，不要使用速發的）、A：砂糖 36g、A：卵 L寸1/2個（正味 30g，淨重）、A：塩 4g（小さじ1弱） 、A：牛乳 80ml 、A：水 80~90ml、無塩バター 無鹽奶油 35g （室温に隠す，在室溫回軟）。
【ドリュール】 卵 L寸 1/2個弱（正味25g） 、塩 少々。
作法：
(1)ボールに強力粉とドライイースト、Aを入れて混ぜる。 在碗裡加入高筋粉和乾酵母，加入 A 料一起攪拌。
(2)材料をひとまとめにして台に出す。 材料塑整成糰移到檯面上。
こすりつけるようにして、ひとまとまりになるようによくこねる。
（手に付いてこなくなるまで） 用手像洗衣服一樣，把麵糰不斷的搓揉、滾圓，再搓揉、滾圓。 (直到光滑不黏手)
たたきつける、こねるを繰り返して生地をまとめる。 生地がまとまったら、バターを2〜3回に分けて加え、再び、ひとまとまりになるようにこねる。 たたきつける生地の面を変えながら、繰り返したたきつけ、十分にこねる。（約10分間） 把麵糰整糰拿起在桌上敲，反覆搓揉。塑整成糰後，把奶油分 2～3 次加入，再繼續搓揉。一邊敲打一邊翻面，重覆敲、搓揉直到完成。 (大約 10 分鐘)
のばしたときに、生地が透けて指が見えるくらい薄くのびるようになったら、こね上がり。 生地を丸め、油（分量外）を塗ったボールに入れる。 把麵糰延伸時，麵糰可以薄透過看到手指的程度，就完成了。把麵糰塑成球形，塗上 (分量外) 的油放入碗裡。
(3)＜１次発酵＞
給水タンクに満水まで水を入れる。 生地を入れたボールをラップなしで角皿にのせ下段に入れ、「発酵」35℃で約50〜70分発酵させる。 在給水箱裡注滿水。把麵糰用沾濕的保鮮膜蓋上，在方形盤裡放入下段上層，以「發酵」35 度發酵約 50～75 分鐘。
生地が発酵して、2〜2.5倍にふくらんだら、指に粉を付けて中央を押し、指穴がそのまま残ればOK。（発酵終了時の生地温度の目安は、30〜35℃） 麵糰發酵後，膨脹為 2～2.5 倍之後，用手指沾點粉插入中央，指孔就那樣留著的話就發酵好了。 (發酵完成時的麵糰標準溫度，是 30〜35℃) 。 (這裡是指使用微波爐的發酵功能)
(4)＜休ませる(ベンチタイム)＞ 生地を包丁かスケッパーで、12等分(1個約43g)に分ける。 把麵糰用菜刀或是切麵板，分成 12 等分 (每個約 43g) 。
◯手ではちぎらない。 不要用手撕開。
◯生地の乾燥を防ぐため、生地にはラップをかけておく。 為了防止麵糰乾燥，把麵糰蓋上保鮮膜備用。
小さく丸めて、ラップをかけ15〜20分休ませる。 小的圓球，蓋上保鮮膜鬆弛 15～20 分鐘。
生地を水滴状に成形をして、ラップをかけ、さらに15〜20分休ませる。 把麵糰整形成水滴狀，蓋上保鮮膜，再鬆弛 15～20 分鐘。
(5)生地を、めん棒で細長い三角形にのばす。 生地の端を手前に引っぱるようにして、くるくる巻き、薄く油（分量外）を塗った角皿に並べる。 把麵糰用擀麵棒擀開成三角形。從麵糰的邊緣 (三角形的寬底) ，往內拉捲好 (往三角形的尖端捲起，就像牛角般) 。
(6)＜２次発酵＞ 角皿を下段に入れ、「発酵」40℃で約30〜40分発酵させる。 発酵終了後、角皿ごと生地を取り出し、ドリュールを塗る。 把方形盤放入下段，「發酵」以40 度發酵約 30～40 分鐘。發酵完成後，把麵糰從方形盤取出，塗上裝飾蛋液。
(7)予熱する。 預熱烤箱。
※予熱時間：約10分（庫内に何も入れない） 予熱完了後、角皿をすばやく下段に入れる。 大約 10 分鐘 (在微波爐裡不要放入任何東西) 預熱完成後，把方形盤迅速地放入下段。
【オーブン：予熱あり：1段：200℃（焼き上げ:180℃）】で約10〜16分加熱する。 【烤箱：有預熱：階段 1：200 度 (烤培 180 度) 】(微波爐的設定) 加熱約 10～16 分鐘。
冬天做麵包，可能找不到溫暖的地方發酵，如果能有個發酵箱是最好的，但也可以使用微波爐的發酵功能。如果家裡己有使用微波爐，就儘量發揮它的功能，而不只是用來熱菜而己。當然也可以使用烤箱，但在溫度上比較難以掌控，一直很想把麵包機拿出來使用，但我很重視口感，麵包機做的麵包真的不好吃，當然馬上烤好熱熱的吃，還可以接受，不過家裡人口少，一次做一條 1.5 磅的麵包，也可能要吃上好幾天，所以也只能先放著～還是烤蛋糕較容易，也較為容易吃完。
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