生活點滴 (102.11.25)

為了做餅乾看了一些英文的網頁，有很多餅乾、馬芬、快速麵包、派、磅蛋糕的食譜，曾買過兩本田世樸老師寫的食譜書，當中也都是美式食譜。最近幾年才開始流行美式蛋糕，但台灣一般麵包店很少賣這些點心，或許是接受度並不高，也或許是因為作法太過簡單。

之前曾參考田老師的食譜，烤了一次楓糖麥片餅乾，在網頁上也看到另一張類似的食譜，是快速麵包的配方，改天也來試著烤烤看。

蜂蜜茶麵包

材料：中粉 2 杯、泡打粉 1 小匙、鹽 1/2 小匙、肉桂粉 1/2 小匙、薑粉  1/4 小匙、脫脂牛奶  3/4 杯 (180 ml) 、蜂蜜  1/2 杯 (8 大匙) 、茶水 1/4 杯 (60 ml) 、植物油  1/4 杯 (4 大匙) 、蛋  1 個、香草精 1 小匙。

作法：把粉類加在一起過篩，液體材料也加在一起拌勻，把濕性材料逐次倒入切拌混合均勻。倒入磅蛋糕模型，烤箱預熱 190 度烤大約 40～50 分鐘，連烤模一起移到烤架放涼，趁溫熱把快速麵包從模型取出，放在烤架上完全放涼。

楓糖麥片餅乾

材料：低粉 1 1/2 杯 (180g) 、小蘇打 1 小匙、薑母粉 1 小匙、鹽 1/4 小匙、奶油 1/2 杯、砂糖 1/2 杯 (100g) 、蛋白 2 個 (全蛋 1 個) 、糖漿 (楓糖或蜂蜜) 1/4 杯 (4 大匙) 、麥片 3/4 杯。

作法：粉類加鹽一起過篩，奶油放軟加糖一起打發，加入蛋、糖漿拌勻，加入過篩好的粉類用橡皮刮刀切拌均勻，加入麥片一起拌勻成黏黏的麵糊。烤盤鋪上烤紙，把麵糊用湯匙和橡皮刮刀舀到 (掉落) 烤盤上，烤箱預熱 190 度放上層烤約 15～ 20 分鐘。烤好的餅乾用叉子移到烤架上放涼，完全放涼之後再收入保鮮盒裡保存。

這兩張配方是不是很像，同樣加了糖漿、同樣加了薑母粉，之前烤楓糖麥片餅乾時，因為奶油不夠所以只做一半的麵糊，雖然如此但奶油還是不夠，所以油脂的部分只用了一半奶油、一半沙拉油，但就算是這樣烤出來的餅乾，卻仍然是相當酥脆的，因為家裡沒有薑母粉所以省略了，這個餅乾雖然酥脆好吃，但在風味上卻仍不夠，餅乾吃起來只有甜味，感覺上可以添加帶點酸的蔓越莓乾，或是加點杏仁片或碎核桃，撒點黑芝蔴好像也不錯，可以讓餅乾的口感更加豐富。之後要試著烤蜂蜜茶麵包時，也要加點堅果添增口感。

星期六 去逛了內湖的家樂福，這家賣場感覺很大，空間感覺相當舒服，有很長一段時間沒到這裡來了，後來都改去大直的賣場，這裡的 4 樓有家 ニトリ，可惜因為太晚了所以沒有時間去逛。以前老公在的時候，我們經常會到這裡來逛，因為這個地區有大潤發、家樂福、B&Q、HOLA、好事多 (沒去過) 等，附近其實還有很多 outlet，但因為範圍太大，也有一些賣傢具、寢具的商家 (沒有需要)，好像也有一些餐廳 (沒有特別想去) 。

最大的原因，其實是因為逛了 HOLA、B&Q，家樂福和 ニトリ 之後，大概也就走不動了，而且從我們家坐車到這裡，大概得花 40 分鐘以上，長時間搭車也覺得很累。就覺得很奇怪，一樣在台北市區，這裡的公車都沒有直行的，明明從民權大橋直走過來右轉就到了，但公車卻繞了一大圈從松山過了橋才到，而且還只有唯一的一班車有經過。

不知道是不是因為這裡住的人還不夠多，經過時發現還有很多土地沒有建築物，但這裡的賣場這麼多，附近的公司行號也挺多的，為什麼公車卻這麼少呢？明明也才不過晚上 8、9 點，就覺得路上已經沒有什麼人了，搭著車經過松山的饒河夜市，那裡正熱鬧呢～只不過隔了一座橋，還真是有天壤之別。