最近沒看什麼書，一本日文妙解看了好久，雖然很想把它完全看完，但就算看完也沒辦法完全吸收，這本書的內容實在太多了，我覺得因為作者太過博學，舉了很多經書上的典故，這些都相當艱澀難懂，自己覺得舉一些有趣的玩笑話比較能夠加深印象，像是受傷「怪我 (けが) 」，學習很「勉強 (べんきょう) 」等之類的。
作者舉的經書典故，對沒有讀過經書了解內容的我來說，真的相對不容易理解，尤其是這本書的內容太多了，只看一次根本無法完全吸收。也不知道能不能買到這本書，有買過另一本同樣講日文語彙典故的書，但因為是日本人寫的，跟學習外國語文的我，似乎看的角度會有點不一樣。
因為孩子的要求，又開始烤一些點心，所以最近都在看食譜書，然後發現之前沒做過的馬德蓮，其實是很經典的法式點心，接著更發現連馬芬也強調是法式配方，於是就開始研究了一下，但網路上其實資料不多，多數還都是美式食譜，不過就像烤瑪德蓮一樣，看起來配方與作法都很簡單，但等待的時間卻很長，這是美式配方所看不到的，發現可能是兩國的人民個性不同所導致。
之前曾讀過一本書，寫的是法國女人的優雅與養生，法國人據說吃每一餐都要花很長時間，而且他們經常都很優閑地坐在咖啡館裡，花很長的時間吃下午茶的點心。這是挺有趣的問題，難道法國人一天的時間比別人長嗎？
對法式料理的印象就是麻煩，拿瑪德蓮來說溶化奶油，簡單地把材料拌一拌，為何就不能立刻入模去烤，還得花上一整天的時間等待麵糊熟成，明明味道上可能也沒有相差太多，而且為什麼一定得用那麼漂亮的貝殼模，明明就只是常溫的小蛋糕，但沒有用貝殼模去烤就不是瑪德蓮了。
而且傳統上用貝殼模烤出來的瑪德蓮，沒有花紋的那一面，還一定得有一個漂亮凸起的肚臍，那個肚臍也是有原因的，根據研究說是因為模型的原因，貝殼模長而深且紋路深，當麵糊經過加熱後膨脹，因為模型是窄的，所以膨脹起來的麵糊就往上凸起。但一般看到的都是貝殼紋路深漂亮的那一面，家裡買來的單一的小型貝殼模，沒有那麼深的紋路，模具的深度也不夠，所以無法烤出很漂亮的瑪德蓮。
至於法式作法的瑪芬，因為看到的資料不多，所以還不了解到底和美式有什麼不同，只知道好像也要把奶油溶化，但美式的馬芬也有這樣的配方。到底作法上有那裡不同，暫時還無法理解。之後再去書局找找，看能不能找到更多的資料。
法式的瑪德蓮，還有另一種作法叫做費南雪或叫做金融家蛋糕，模具的外型像一個金塊。這個作法就更麻煩，除了把奶油溶化之外，還要煮出所謂的榛果奶油，其實材料上沒有榛果，據說是因為把奶油煮到焦化之後，會散發出類似榛果的香味。
煮這個榛果奶油有點危險，奶油煮溶化之後會產生很多泡沫，然後要很小心的把泡沫移開，這時要小心奶油會噴，小心地移開察看裡面的焦化奶油，煮到變成深咖啡色並散發出榛果的香味，小心不要煮焦了，應該會產生苦味吧。而且據專家說，奶油煮到焦化之後會產生沉澱物，拌麵糊時一定要連那些物質一起加入，據說那是榛果香味的來源。 (沒有煮過，不過網路上有很詳細的照片說明。)
而且還必需把榛果奶油維持在 40 度，把其他材料拌勻之後，再把微溫的榛果奶油加入一起拌勻，拌勻之後的麵糊，一樣要放置一整天的時間來熟成。看似簡單卻也並不簡單，在做點心的領略中一直有這樣的現象，像法國麵包的材料也很簡單，但作法一樣麻煩又不簡單。像海綿蛋糕的材料也很簡單，但在蛋糕的作法上來說，同樣也算是較困難的，而且還很容易失敗，就算是烤過很多次的老手，也會因為一些環境因素而失敗。 (例如蛋白髒了，或是蛋白打過頭等等。)
不知道為何，大家都喜歡窺看別人的隱私，幾篇本來不想放在置頂的文章，都已經刻意的調整過日期，但還是成了點閱較高的幾篇，既然如此就不多談私事，只寫些讀書的心得感想或新見聞吧。
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