好悶熱的一天，昨天媽媽給了六根香蕉，今天一看完全不能吃了，爛到只能烤香蕉蛋糕，想說來試試看烤香蕉吐司，結果完全大失敗，除了沒有長高之外，整個吐司是鬆散的，不知是哪裡出了問題。
我一直覺很很奇怪，配方都是參考網路或書上的，怎麼別人的都能成功，到底問題是出在哪裡，上回烤的奶茶吐司也失敗，但至少還可以倒出來切塊吃，雖然組織是紮實了一些。
這回用抹刀挖了很久，才把吐司從鍋裡挖出來，整個吐司碎了開來，質地很像之前烤的米飯吐司，自從開始烤吐司以來，還從沒有做過這麼失敗的。
上回的奶茶吐司，很有可能是奶茶的問題，網路上是用市售的阿薩母奶茶，我用的是奶茶粉沖泡的，奶茶裡面有加糖，所以糖的量我只用了一大匙，反正不知道是少了還是多了，吐司就是沒有長高。
這回的香蕉我雖然沒秤重，但應該重量是差不多的，水的部分我加了 100cc，因為配方中是加牛奶 50g，雞蛋一個，加起來大約就是 100g，參考過只加水的配方，有的寫 95g，有的寫 120g。
雖然香蕉是帶有甜味的，但我想加 2 大匙糖應該還好，鹽也是只加 1/2 小匙，油同樣加了一大湯匙，酵母粉也是 1小匙，高粉同樣 250g。糖加太多會影響發酵，但加太少也不行。沒發起來的原因，到底是為什麼呢？
雖然還剩了一根香蕉，但我不想再試一次，害怕會同樣又失敗。打算還是烤香蕉馬芬吧，一鍋到底隨便拌拌就可以了。雖然按個鍵就可以烤吐司，但成功或失敗，好像一直是靠運氣。
不過家裡沒有泡打粉了，也可以不加泡打粉，但必須把蛋打發，可是家裡只剩一顆蛋，再說香蕉只剩一根了，好像沒有必要大費周章。晚上如果女兒沒有買到泡打粉的話，就把香蕉壓成泥，加點糖水和牛奶，冰成冰棒好了。原本是想吐司如果還不錯吃的話，就再烤一條的，誰知失敗了，我又不想再試一次，實在是挺怕失敗的。
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