媽媽給的 6 根香蕉，除了做吐司做壞了之外，其它都還挺成功的，2 條做了香蕉牛奶冰棒，3 條烤了香蕉馬芬。兩樣都很簡單，因為廚房空間太小 。
(其實是因為環境不優，流理台被白蟻啃光了，所以不太敢用力刷檯面，也不敢用太多水，再加上天花板，採光罩接縫會滴水，下雨就得避開，目前有 4 個地方滴水，再加上天花板漏水，翻開的油漆一直在掉屑。)
怎麼辦呢？現在還沒辦法改善，再說我們已經不想再繼續住在這裡，只要找到適合的房子，就準備搬走。
香蕉牛奶冰棒
材料：香蕉 2 根，黑糖適量，牛奶適量。
作法：香蕉用橡皮刀壓成泥，加入黑糖、牛奶一起拌勻。倒入冰棒模型裡，放入冷藏就可以了。吃的時候，拿出來在室溫下放一會兒，就可以簡單脫模。
香蕉巧克力豆馬芬
材料：香蕉 1～2 根，植物油 4 大匙、雞蛋 1 個、牛奶 4 大匙、糖 50g～70g、中筋粉 125g、泡打粉 1小匙。
作法：取一個小鍋，把乾粉 (中筋粉和泡打粉) 過篩拌勻，取另一個碗，把濕性材料加在一起拌勻，先把香蕉用橡皮刀壓成泥，加入糖、牛奶、植物油、雞蛋，拌勻。把濕性材料加入乾粉當中，用橡皮刀拌勻，看不到乾粉即可，馬芬不需太過攪拌。 (有香蕉塊也無妨)
烤箱預熱 190度烤大約 25 分鐘，其實我沒有在看時間，蛋糕澎起，聞到香味，表面不濕不黏有彈性，大概就是熟了，有點擔心的話，可以用竹籤插插看不濕黏就是熟了。取出放在烤架上置涼，蛋糕放涼之後會反潮，吃的時候可以再加熱一下。
吐司是完全烤失敗了，或許是水份加少了，我記得 Carol 說過，冬天時室溫低，必需把水加溫到 30度，或者是少加一大匙水。那相反的，現在是夏天，溫度在 25度左右，我加的是自來水，或許得多加一點水吧。
下回有機會的話，試試看多加一些水，或是用冰水或冰牛奶，據說加雞蛋也可以幫助發酵，還有我發現，Carol 的配方，都只加了 1/4 小匙的鹽，少加點鹽也許也有幫助吧。
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