實在很奇怪，大家都說夏天要用冰水或是減水，是因為怕溫度太高會發過頭，但我這兩天烤的吐司都沒發起來，昨天加了香蕉，以為是因為這個原因，沒想到今天用了冰牛奶同樣沒發起來，到底是哪裡有問題呢？
晚上又烤了吐司，加了摩斯的咖啡和冰牛奶，多加了點水，不知道烤出來成品如何？難道是高粉快到期，或是酵母粉保存不當，但我都是置放在冰箱，用完立刻就放回去的啊～
以後酵母粉買回來就得先分裝一下，先分成一百克一包，只取要用的部分，其它的先放在冰箱冷凍保存，得買些夾鍊袋來用，網路上說，酵母粉打開之後，效果就會慢慢減退。
之前，冬天烤吐司，我都是加自來水，一直都是用高粉 250克，酵母粉 1小匙，水 160～170cc，用這個配方烤白吐司，或是橘皮吐司都沒問題。但改配方時就發不起來，像是巧克力豆吐司、咖啡吐司、奶茶吐司、香蕉吐司、米飯吐司、馬鈴著吐司等。
研究了很久，都不知道原因在哪～巧克力豆吐司，可能是糖份太高，因為加入的奇普豆都融化了，咖啡吐司也可能是這個原因，因為我加的是三合一咖啡，加了兩包還加了兩匙糖，奶茶吐司不知道原因，只加了一大匙糖，奶茶粉是用開水泡開的，裡面同樣有糖，所以減糖了。香蕉吐司和米飯吐司，馬鈴薯吐司原因不明。
不過發不起來的程度都不太相同，有些吐司只是矮了一點，有發起來的圓頂，有些不但沒長高，連圓頂也沒有，有圓頂的麵包好一點，連圓頂都沒有的，感覺就有點慘，米飯吐司和香蕉吐司更慘，質地很粗糙，實在無法入口。最後，只能把它們沾蛋汁拿去煎來吃。
雖然很想換一台機器，但發現大家好像都有同樣問題，冬天和夏天的情況也有些不同，那換了功能多些的機器，就能改善這樣的狀況嗎？現在有點無法確認了。
只是舊的這台容量有點小，如果天天吃吐司的話，就得天天烤，還有就是我的攪拌缸舊了，它已經沒辦法防沾，每次吐司烤好之後，都得用抺刀把沾黏的部分分開，才能把吐司倒出來，所以我的吐司總是不太漂亮。自己吃當然還可以，就是太麻煩了一點。
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