早上又烤了一盤蘋果燕麥鬆糕，這次配方作了一些更新，上次覺得蘋果丁太多了些，剛好只剩一顆蘋果，就直接只切了一顆蘋果丁，低粉只用140克，燕麥增加到100克，其他部分沒變，再寫一次更新後的配方。
蘋果燕麥鬆糕 (11個杯子蛋糕)
材料：蛋 2個、植物油 半杯、牛奶 半杯、糖 120克、低粉 140克、鹽 1/2 小匙、泡打粉 1小匙、燕麥片 100克、蘋果丁 小 1顆。
大概是減少蘋果丁的原故，這回只填滿了 11 個紙杯，但我覺得比較能吃到鬆糕的部分，上回用了 2顆小蘋果，感覺每個鬆糕都被蘋果占滿了，這回有特別把蘋果丁切得更小些，這樣比較有吃鬆糕的感覺。
增加燕麥片是為了健康考量和口感，少糖是因為我覺得之前的太甜了些，喜歡甜一點的，可以增加 30克，若還是覺得太甜，也可以略為減少，但糖份太少，就不像在吃甜點了，也可以加黑糖或黃糖。
預熱烤箱 190度，烤大約 40分鐘，時間到之後，若表面還未上色，可以關掉下火，以 220度烤大約 10分鐘，鬆糕都是會反潮的，所以趁熱吃較好，放涼反潮後，可以放入烤箱加熱約 5 分鐘，表面不濕黏就可以了。
家裡的蘋果都吃完了，女兒昨天說，蘋果鬆糕好吃得不得了，還說媽媽可以去賣蘋果鬆糕了，女兒最近嘴很甜，煮什麼她都說好吃，昨晚一回到家，進門就直說，媽媽煮的馬鈴薯燉肉，香到整個樓梯間都能聞到，雖然聽得很受用，但還是覺得女兒太愛撒嬌了，她的個性怎會這麼兩極化，有時會讓人氣到發狂，有時又甜到令人受不了。
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