又烤了另一款洋蔥鹹蛋糕，這次感覺比上次烤的好吃，組織也較為紮實，作法上差不多，配方多加了優格～
焦糖洋蔥鹹蛋糕
洋蔥大的半顆多一些，切細絲，轉小火入油鍋炒軟，加半小匙鹽，少許胡椒，一大匙糖拌炒均勻至糖溶化，放涼備用。
油 半杯，牛奶 2大匙，蛋 2個，原味優格 3/4杯，濕料加在一起拌勻。
中粉 210克、泡打粉 2小匙，加在一起過篩，加入起司粉半杯一起拌勻，把濕料倒入乾粉中拌勻，加入炒好的洋蔥和洋火腿丁 (約100克)，新鮮甜蘿勒一顆切碎，拌勻入模，長型模預先塗油撒粉，表面抺平，平均撒上起司粉。
烤箱預熱190度，烤大約 50分鐘，或用竹籤插入不濕糊即可，烤好後取出，連模型一起放在烤架上放涼，略涼後倒扣把蛋糕取出，放在烤架上置涼，切塊，趁溫熱食用。
這次的蛋糕很好吃，組織很紮實，跟上次的蛋糕有很大差異，看過材料，大致上沒有什麼不一樣，只是少了牛奶加了優格和蛋，起司粉加到半杯之多，上次的蛋糕沒有用這麼多起司粉，相較之下多了麵粉。
原本的配方有加小蘇打 0.5小匙、泡打粉 1.5，因為不想只為了做一款蛋糕買一大包小蘇打，所以一直都只用泡打粉，香草的部分，原本是用新鮮迷迭香，家裡只有甜蘿勒，香草不宜用太多，上次用了兩株，感覺味道有點太重，這次只用一株就較剛好。
一方面是因為買多了洋蔥，一方面是因為我有糖尿病，不宜吃太多甜食，所以把當作早餐吃的鬆糕，改成了鹹蛋糕，這款蛋糕用來當正餐也很好，通常一次都可以吃上兩塊。
改改配料也很容易烤成其它風味，像是玉米加鲔魚，蝦皮高麗菜好像也不錯，或是各色甜椒，感覺也是一款清冰箱的蛋糕。
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