看到有網路上的文章，有人說烤瑪芬是為了放鬆心情，對我來說，下午烤一盤瑪芬，除了當做點心和早餐之外，最大的原因是不想睡午覺，吃完午餐後，總是很容易想睡覺，但只要一睡午覺，晚上就會睡不著～
今天烤的瑪芬是花生醬瑪芬，是之前沒有試過的配方，往往買一大罐花生醬經常會吃不完，烤厚片吐司雖然好吃，但天天吃還是很膩，以前會烤餅乾吃，但現在很懶得打奶油，烤瑪芬既簡單又好吃～
配方是用巧克力瑪芬改的，作法當然都一樣，烤瑪芬有時候像在作實驗，有時候會意想不到的好吃～
花生醬瑪芬：
低粉 250克、泡打粉 1大匙、糖 60克、蛋 1個、牛奶 240cc、花生醬 100克
作法：低粉+泡打粉過篩，倒入糖一起拌勻，加入蛋和牛奶一起拌勻，最後加入花生醬一起拌勻，烤箱預熱190度，烤大約25～30分鐘。
大約可以烤11個杯子蛋糕，入模的時候感覺麵糊有點黏，感覺可以加入些許植物油或溶化奶油，大約一、二大匙，原本的配方需加入100克的溶化奶油，但考量花生醬已類似打發的奶油，因此省略溶化奶油的部分，拌好的麵糊略為黏些～
花生醬裡已有顆粒，考量口感，可以添加切碎的堅果或花生，加些椰子粉應該也會對味，總之抱著實驗精神就對了～
聞到香味了，應該烤得差不多了，試試看這個配方好不好吃～
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