網路上看到的文章，某位醫師說，有位五十多歲的男子，平日三餐皆吃的清淡，但抽血檢查卻發現膽固醇和血糖都偏高，問診才發現，飲食雖清淡，但飯吃得多，且誤以為吃蛋和海鮮，會讓膽固醇變高～
這好像是一般長輩常有的錯誤觀念，其實正確的飲食觀念，是要均衡攝取各種營養，每日都需攝取足夠的蛋白質、蔬果、澱粉、油脂～
蛋白質：魚、肉、蛋、奶、豆類，每一種食物都有不同的營養，按身體的狀況，可以選擇合適的種類食用，為了控制熱量，要注意食用的份量，看似低脂的魚類，其實熱量也不低，每餐也不宜食用過多～
豆類同時含有澱粉與蛋白質兩種營養，豆類製品更是經常食用的配菜，在食用的同時，尤其要注意控制熱量，豆干一小片就要60卡，一不小心就會過量，其它例如花干、油豆腐、素雞等，當然熱量也不低，要適量食用～
蔬果：是膳食纖維的主要來源，每日要吃三份蔬菜，大約是300克1.5碗，兩份水果，一份大約是拳頭大小，同樣是要均衡食用，吃當季蔬果是一個好選擇，某些含糖量過高的水果，要適量食用，除了會讓血糖快速上升，食用過量也會肥胖～
澱粉：各種米食、麵食 (麵條、麵包、饅頭、包子等) 、薯類 (地瓜、馬鈴薯、芋頭) 、玉米、南瓜等皆是，要避免食用精緻澱粉，飯最好吃糙米或雜糧飯，麵條可選擇喬麥、雜糧、蔬菜麵等，薯類以蒸煮烤為主～
澱粉是主食，但熱量偏高，有減重者選擇完全不吃，但這是錯誤觀念，只要適量並選擇複合式澱粉食用，現代人往往吃太多精緻澱粉卻不自知，一個菠蘿麵包100克就有385卡，若再加上內餡，一餐光吃一個麵包就相當於一個排骨便當～
尤其是高熱量的蛋糕、餅乾或甜點，都不宜食用過多～
油脂：當然也是不能完全不吃，日常煮食，可以選擇好的植物油，另外就是食用各類堅果和酪梨，炒菜時應只使用少量的油，加上適量的水去炒，使用不沾鍋也是一個好方法，蔬菜比起水煮，使用少量的油和水去炒則更佳～
減重者，經常被建議要吃原型食物，一則是為了避免食用過多不必要的調味，另一則是清楚的知道吃了哪些食物～
減重是每個人的人生功課，建議找個冊子，把每天吃的食物記錄下來，方便計算熱量，在身體出現問題時，也能方便詢問醫師～
飲食對於減重相對重要，吃對食物減重就能成功，所謂對的食物的定義因人不同，每個人的身體狀況不同，不能用同一套計劃來施行～
就像是，胃不好的人，要小心喝咖啡，有糖尿病的人，不宜吃含醣或糖的食物，另外和藥物相衝突的食物，要詢問醫師避免食用～
還有要注意不要偏食，偏食有時也會形成疾病，家裡的大姑，突然全身無力，掛了急診，一時找不到原因，後來做了身體檢查，才發現原來是嚴重缺乏鉀離子～
醫師建議吃香蕉補充，大姑問我說，怎會知道要吃些什麼，我笑說，妳就是不用功唸書，其實這並不是在開玩笑，網路上搜一搜就會知道含鉀的食物有哪些～
含鉀的食物很多樣，其實不太清楚，為何大姑竟會缺乏，是有聽說，因為吃中藥的關係，所以她不吃豆類，豆類包括的食物太多了，完全不吃，當然不只吃不到鉀，同時也會失去吸收其他營養的機會～
減重之所以失敗的原因，大部分是執行不易導致，錯誤的觀念或按表執行，很多年前，也曾經犯了這些錯誤，導致身體變差，還好，現在網路發達，還能及時改正觀念～
光是計算熱量吃東西是不對的，只吃某些食物減重，容易造成營養不良，短時間或許可以減掉重量，實際上可能只減掉了水分，正確的飲食觀念，不但能夠持續減重，還能維持皮膚與體態的狀況～
計算好基礎熱量和總消耗熱量 (網路上搜一搜，就能計算) ，定一個適合執行的方式，記錄每日飲食，養成運動習慣，遇到停滯期時，改變飲食習慣，執行五二輕斷食或 168斷食，並且在體力許可下，逐漸增加運動量～
我真正下定決心減重，是因為看了正確的醫師～
(當初若聽媽媽的話，只是去小診所看胃痛，現在或許仍然是個胖子。)
每三個月看門診，量體重、血壓、腰圍、追蹤血糖、膽固醇，每半年照腹超，追蹤脂肪肝，這些指數，都是讓自己了解，因為減重，身體愈來愈健康，清楚的知道，減重帶來的好處～
(我只是去腸胃科看了胃病，兩年來，卻減了24公斤。)
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