烤了可可雪球餅乾，材料：熟黃豆粉50g、熟亞蔴仁籽粉10g、杏仁粉60g、可可粉60g、奶油70g、赤藻糖醇50g、赤藻糖醇 (適量，撒粉用) ～
作法：奶油室溫放軟，加入赤藻糖醇拌勻，粉類一起拌勻或過篩加入，粉類分三次加入，拌至看不到粉即可，用保鮮膜包起來，塑成約1.5公分厚正方形，放入冰箱冷藏約30分鐘或泠凍約15～20分鐘～
烤箱預熱180度，麵糰取出後，分切成26份，每份都用手掌搓圓，烤盤舖上鋁箔紙，把搓圓的生麵糰放上，間隔大約1.5公分，烤約20～25分鐘～
用手指輕壓餅乾表面，有彈性麵糰不會掉即熟，關掉烤箱燜約 5分鐘，取一碗，放入赤藻糖醇，餅乾趁熱放入碗中，用小湯匙均勻撒上糖粉～
撒好糖粉的餅乾，放烤架上放涼，吃不完的餅乾，用密封罐收起，儘早吃完～
餅乾最後完成烤了25個，第一次使用赤藻糖醇，嚐起來有點涼涼的，餅乾口感的確是入口即化，因為用了赤藻糖醇一點也不甜～
自從開始做無麩質點心後，這是第二個成品，熱量還是挺高的，以材料換算，單個要46卡～
杏仁粉的熱量比黃豆粉和亞蔴仁籽粉略高些，若要再減少熱量的話，可以只使用黃豆粉，或者調整粉類的份量～
今天烤的成品，加了10g的亞蔴仁籽粉，是因為黃豆粉只剩50g，可以改用玉米粉、上新粉、杏仁粉代替～
也可以改良配方，烤堅果杏仁雪球，材料：熟黃豆粉120g、杏仁粉10g、奶油70g、赤藻糖醇50g、烤熟切碎杏仁適量～
作法都相同，一樣把奶油和糖先拌勻，加入粉類一起拌勻，最後再加入烤熟切碎的堅果一起拌勻，喜歡其他堅果或果乾，都可以替換，淋上溶化的巧克力也不錯吃～
或者，也可以把杏仁粉代換成芝蔴粉，烤成芝蔴風味的雪球，應該也很好吃，表面撒上芝蔴粉也很香～
太久沒烤手工餅乾了，一口氣吃了 9片，算一下熱量真嚇了一跳～
這款雪球餅乾，真的不錯吃，尤其是材料作法都很簡單～
假日，為了買做口罩的布，去了趟迪化街，人潮還真是多，遠遠就看到排了長長的隊，原來是買口罩～
到了布市，一堆人搶買口罩布，繞了一圈，密閉空間很多人沒戴口罩，但感覺戴著口罩有點悶，趕緊挑了 2塊黑色的，沒什麼心情閑逛，速速離開～
天氣很好，就去逛逛大稻埕碼頭，途中覺得餓了，買了紫薯和柚香奶油車輪餅，大稻埕碼頭有活動，但時間似乎還早～
記得11年前，當時老公住院，爸爸過世，我一個人搭著計程車，路經大稻埕碼頭，看到那裡立著很大的帆船，當時就想，日後要帶兩個孩子來看，但後來一忙也就沒記得這件事～
隔年，老公離世，傷心了十年，孩子也都長大了，再次來到碼頭，印象裡的帆船卻不一樣了～
離開碼頭，突然想到，女兒想買噴瓶，繞到附近去買，誰想到，連買個噴瓶也都是人～
原本想買50ml的，詢問老閭說是都賣光了，最後買了100ml的～
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