今天早餐吃了蘿蔔糕，連護理師都說，蘿蔔糕太油不能吃，但實際上，只要用蒸或少油煎的方式，並且放涼再吃，營養師說，蘿蔔糕是抗性澱粉，減重者是可以吃的～
查詢了抗性澱粉，網路上說，抗性澱粉的功效如同膳食纖維質，可增加飽足感和幫助排便，澱粉及糖分被消化後則會轉化成熱量。研究更指出，每天用抗性澱粉取代日常食用澱粉的5～6%，便能有助減重。
食物當中有很多抗性澱粉存在，例如香蕉、水煮馬鈴薯、地瓜、糙米飯，一般來說，放涼再吃會比熱食獲得更多～
營養師說，蘿蔔糕得放涼再吃，曾在書局看過一本食譜，教人做冷便當，書上說冷飯的卡路里較低，所以可以把蒸煮或烤好的地瓜（紫薯），放到冰箱冷藏再吃，隔夜飯再加熱，雖然抗性澱粉會減少，但也比現煮的熱飯要多～
還有壽司，因為是冷飯又加了醋，對於減重是有幫助的，這麼一說，難怪大家都愛吃壽司，壽司相對來說是較為清淡的，加上一盤40起跳，每多吃一盤就多花一筆錢，會有一定的壓力，自然就不會吃過多 （比起吃到飽，感覺更有魅力）～
話說，某天突然想找女兒吃晚餐，於是臨時起義去吃藏壽司，超過時間無法訂位，想說就現場候補，然後等了一個小時，最後去吃了旁邊的古典玫瑰園，雖然套餐也很美味，但時間太短了，趕在打烊前吃完，飲料只能外帶 （再一次覺得，不能晚上去吃）～
並不是含有澱粉的食物，放涼之後都能產生抗性澱粉，糯米就是一個例子，無論熱食或放涼都是一樣的，但大部分像是豆類、玉米、米飯、薯類等，會產生不同比例的抗性澱粉，不過既然是澱粉，熱量也就不低，是屬於碳水化合物，也就是醣類的一種，自然不宜多吃，也不宜完全取代～
營養學是一門好玩的學問，跟生活習習相關，怎麼當年從沒想過要認真的學習～
還好，現在有網路，想知道什麼就上網查，再不然也可以去圖書館借，現代人重視養生，更在意體重，很多營養師都有出食譜書～
這陣子，熱衷於減重，看了很多本營養師出的食譜，除了減重成功之外，感覺吃飯不只是填飽肚子，也不只是美味好吃而己，而是真正吃進對身體有益的營養～
下一步，正在研究，如何做出好吃又能減重的點心，同樣減醣或糖的點心食譜很多，但我比較喜歡減醣低脂的糕點，而不是無麩質的～
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