孩子都要求要吃餅乾，有位網友說餅乾是為了考耐性，還真的是如此，類似的材料如果烤蛋糕，作法其實都大致相同，但通常只要一個模具就解決了，烤餅乾的話就要烤個好幾盤，相對地花費的時間也多上幾倍。
因為家裡剩的材料不多，暫時也還沒有打算去採買，就先暫時把所剩的材料都用完。這次做的配方是：奶油 30g、糖 50g、蛋 1 個、沙拉油 2 大匙、楓糖漿 2 大匙、低粉 90g、泡打粉 1/2小匙、麥片 50g。作法：用打蛋器把奶油加糖打發，加入蛋、沙拉油、楓糖漿，攪拌均勻，改用橡皮刀，加入過篩好的低粉和泡打粉，切拌均勻看不到粉，最後加入麥片拌勻。
整體拌勻之後，是一個黏黏的麵糊，用湯匙加上刮刀把麵糊攤在烤盤上，但周圍要預留大約 2 ~3 公分的間隔，麵糊可用湯匙或刮刀略為整平，不需要太過擔心，這種湯匙小餅乾加熱之後，就會開始攤成一個圓餅狀，有網友說麵糊愈不整齊形狀愈漂亮，自己覺得都還好，反正手工餅乾就是強調自然就是美。
烤箱預熱 190 度烤到餅乾呈現金黃色，用叉子可以輕易的取出，趁熱移到烤架上放涼，放涼之後再收到保鮮盒裡保存。這次的材料烤了 21 片，每片大約是直徑 6 公分左右，口感就是香酥脆。但覺得可以在味道上再加強些，加些可可粉或是堅果、葡萄乾、碎巧克力等會更好吃，這個餅乾嚐起來，就像少了點什麼。
烤餅乾的時候，烤盤要移上一層，有網友說烤了可可餅乾，因為整體黑黑的，看不出來到底烤熟了沒有。要判斷餅乾烤熟了沒有，只要用一根叉子，試著移動餅乾，如果可以很輕易的移動餅乾，就是烤熟了。烤餅乾要比較小心的，其實是避免烤焦，一般通常送入烤箱之後，大概就會去做其他事，但烤餅要很小心，稍一不注意就會焦了。
最好隨時注意一下狀況，尤其是聞到香味之後，餅乾很可能已經烤熟了，此時更要注意上色的情況，一般家庭用的旋風式烤箱，通常會有受熱不均的情況，如果發現裡面或是有一邊已經上色，就要把烤盤轉一個方向，這樣就可以整體平均上色。
這個配方有稍做修改，原本的配方只做了一半的量，因為剩的奶油不多，所以少的部分補了沙拉油，原本配方的奶油是 60 g，當中的泡打粉是小蘇打，還有添加薑母粉，本來想用薑泥代替的，但因為忘了在加入液體時一起加入拌勻，伯最後加入會拌不均勻，不但味道沒有提昇，要是一口吃到一堆薑就不好了。
烤餅乾還是加奶油比較香，加沙拉油總覺得有一股油味，通常可以加一些香草精來改善，或是加入可可粉，這個餅乾很酥脆，雖然只用 30g 的奶油，酥脆的效果還是很好，如果能加入堅果就更好吃了，核桃、杏仁、葡萄乾。碎巧克力都很好，因為家裡連一樣都沒有，當然也就沒辦法了，下次再試著做看看吧。
忘了提到烤盤布的事，烤餅乾時最好有兩個烤盤，因為烤餅乾通常不會只烤一盤，烤盤一樣要塗油撒粉，通常塗油就可以了，因為餅乾的油脂含量較高，如果鋪上烤盤紙或烤盤布就不需塗油，建議使用烤盤布較優，烤盤布是可以清洗的，使用完畢後用熱水洗淨晾乾，收在乾淨的夾鏈袋裡，方便下次再使用。如果在烤盤上鋪了鋁箔紙，最好也要塗上一層薄薄的奶油，或是沙拉油，才能避免餅乾黏住取不下來。
有些餅乾又介於蛋糕之間，把麵糊拌好之後，整個倒入長方形有深度的烤盒中，餅乾烤好之後再分切成塊食用，烤盒也一定要塗油撒粉，如果只在底部鋪上烤紙或鋁箔紙時，就不需塗油撒粉，烤好之後從邊緣用小刀劃開，倒扣之後取出餅乾，再把烤紙撕下就可以了。
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