好久沒吃甜甜圈了，昨天兒子拿回來兩個，說是學姐請客，當中有一個看起來是巧克力裹著堅果碎的 (切得太碎吃不出來，但好像不是杏仁，或許是核桃吧) ，原本以為是淋上巧克力淋醬，嚐了一口以後發現，原來是布朗尼。
蛋糕本身並不會太甜，但外層裹的堅果有點略甜，整體來說不錯吃，如果有杯熱咖啡就更好。很久沒買甜甜圈了，上網查了一下，原來秋季新出了布朗尼系列，但現在是春天了，是不是該出一些櫻花或是草莓系列。
雖然是布朗尼，但比起布朗尼蛋糕來說，口感是較為清爽的，應該是巧克力磚加的較少，傳統的布朗尼較接近磅蛋糕的作法，一般會加較多的巧克力磚和可可粉，有些作法甚至不會把蛋白打發。
所以嚐起來多是厚實的口感，較適合秋冬品嚐。但做成甜甜圈，說起來又點太過費工，或許是為了可以方便用擠花袋，所以應該在配方裡加了打發的蛋白，我做過的布朗尼也有把蛋白打發的配方，但蛋白只需打到七分發就夠了，打太發容易澎漲太高，放涼後又迅速塌陷，有點像舒芙蕾。
一般來說，把蛋糕中的奶油和蛋白分別打發，也都可以烤出較為清爽的口感。不過我覺得，布朗尼蛋糕還是別擠成甜甜圈吧，拿在手上吃會一直掉，實在有點難以掌控。
再說，實在也太麻煩了，布朗尼通常是用方盤烤的，一般來說以三公分厚為宜，烤好之後切成方塊吃。也有直接用烤磅蛋糕的長形模，烤好之後再切片吃，但因為厚度的關係，通常會烤得較久些，一般就是在麵糊裡加上烤香的堅果，核桃碎或是杏仁碎等。
家裡如果有甜甜圈模，倒也可以試著做做各種配方，學做多種點心之後，就會覺得實吃較為重要，但現在很注重外觀，不但配色得好看，還得有漂亮又可愛的造型。
就連用麵包機烤個吐司，也要刻意把麵糰取出，大費周章的做成數種顏色的麵糰，再把它們分別配色捲好，再放回麵包機裡去發酵，烤出來的麵包一切開，就會有各種顏色的花紋。
如果是要自己吃，真真覺得那樣實在太麻煩了，甚至是為了製作各種造型，像是西瓜吐司，得把麵糰染成紅色和綠色，當然是用紅色和綠色的蔬果汁去染色的，但我實在覺得，如果只是為了營養，分別烤兩條吐司就可以了，把麵糰拿出來塑形實在太費工了。
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