買了十公斤的高筋粉，到這個月底就到期了，所以最近很積極要把它們用完，昨天接連烤了兩條吐司，試做看看新配方奶茶吐司。
但不知為何吐司沒有長高，高度只有一半，我是用奶茶粉泡開用的，昨天的溫度大概 20 度左右，我把奶茶泡開之後放涼使用，水量和平時一樣，其他配方也都一樣，只有糖減成一大匙 (原本加兩大匙) ，有點難控制。
不過奶茶吐司，吃起來只有很淡的奶茶味，比起咖啡吐司還要更淡一些，其實沒有什麼特別的，不知道要如何改良配方。查詢網路上的食譜，有網友用的是市售的阿薩母奶茶，也許下回可以試看看。
另外又烤了一條橘皮吐司，前兩天發現，橘皮烤了之後會變黑，原本以為是新買的芥花油和它不相容，因為之前曾烤過沒有加油的配方 (其實是忘了加) ，那次的橘皮很香，並沒有變黑氧化。
試了加油和不加油的配方，兩次烤的結果都一樣，那就不是油的問題，應該是橘皮產生了變化，懷疑是放在冰箱裡太久的關係，就試著再次把它們煮開，結果發現橘皮不黑了，真的很奇怪。
經過這次的經驗發現，糖漬橘皮不要一次漬太多，大概放在冰箱裡一個星期左右的量就夠了，不過我沒有記錄時間，前後總有將近一個月左右了吧，經過這次的經驗，得陸續先把新鮮的用掉。
我的作法是當天吃幾顆橘子，就把橘皮用糖漬起來放冰箱，但想說漬久一點會比較沒有澀味，所以沒有先把之前漬的先用掉，看來橘皮不可以放冰箱太久，否則會氧化變黑。
下回還是可以同樣這麼做，只是使用上要把先漬好的用完，所以這個漬物並不耐放，但直接吃好像沒什麼影響，但再把橘皮拿去煮開，卻發現橘皮湯裡帶有一股薑味，熱熱的喝起來跟薑湯有點像。
不知道是不是喝了橘皮湯的效果，原本我咳的厲害，喝完後卻一點也不咳了。保鮮盒裡還剩最後一批橘皮，看來可以再買橘子來吃了。
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