天氣漸漸轉涼，吃了太久的外食，有很想自己煮的念頭，但家裡人口少，還在考慮到底該如何煮。最大的問題不是煮而是買，以前阿得在的時候，因為有他負責採買，所以我只要擔心煮的問題，通常我們並不會商量買些什麼，阿得採買東西是看新鮮與否，而我也習慣買什麼就煮什麼。
目前的問題是沒有人可以買，但家裡人口實在很少，買多、煮多都吃不完，吃外食選擇性不多，吃來吃去總是那些，久了也就膩到幾乎吃不下。
有想過大概一、兩個星期上大賣場或是超市採買，但要煮些什麼倒要研究一下，可能也要改變原來那種煮的習慣，最好是能夠一次多煮一些，分別把它們一份份冰在冰箱裡，等要吃時再加熱。
或是先把食材切好放在保鮮盒裡，唉～當煮婦將近二十年，要改變習慣還真是不容易，想想以前那種全家人開心吃飯的日子，雖然總是大汗淋漓的準備晚餐，另一邊還得放上兩個便當盒，準備兒女明日的中餐，日子在煮與吃中不斷流失，少不了的是每天都得重覆洗鍋、洗碗，整理堆肥與廚餘，偶爾還得刷洗流理台、瓦斯爐、電鍋、烤箱、抽油煙機，但現在好懷念那種全家人等著一起吃飯的日子，日子是回不去了，感到一陣心痛的失落。
2013年9月12日 星期四
生活點滴 (102.09.12)
今天突然心血來潮，想把一些圖片製成電子書，上網搜尋發現了兩個很有用的程式，一個是 i2pdf 這個程式可以把圖檔 (jpg) 轉成 pdf 檔，然後再使用 flip pdf 把 pdf 檔轉成電子書，程式提供了幾種輸出格式，選擇 .html 可以直接在網頁上看，輸出為 .exe 檔則可以直接開檔來看，當然還有其它格式，有興趣的格友自己試試看囉～
至於軟件的下載，請大家自己搜尋，因為有很多種版本，官網可以下載最新試用程式，有支援中文版，不過程式的使用很簡單，也可以爬文研究一下，網路上有很多網友提供了圖文的解說。試用版可以試用 30 天，功能上好像沒什麼限制，但輸出的畫面上會有浮水印。
如果想把圖片轉成 pdf 檔，i2pdf 的使用相當簡單，程式本身不需安裝，雖然是英文版本，但只要把想轉的圖檔直接拉進去就可以，想轉成電子書也只要按上面排序的步驟執行，只要把 pdf 檔匯入，完成電子書轉檔之後，再選擇想要輸出的格式，輸入檔名並選擇存檔的路徑，完成後就可以看到電子書了。
相當容易就可以完成自製的電子書，大家可以把想製成書的圖片整理出來，然後套用這樣的方式來製作，畢竟可以翻頁的書，還是比一張張圖片好看不是嗎？
至於軟件的下載，請大家自己搜尋，因為有很多種版本，官網可以下載最新試用程式，有支援中文版，不過程式的使用很簡單，也可以爬文研究一下，網路上有很多網友提供了圖文的解說。試用版可以試用 30 天，功能上好像沒什麼限制，但輸出的畫面上會有浮水印。
如果想把圖片轉成 pdf 檔，i2pdf 的使用相當簡單，程式本身不需安裝，雖然是英文版本，但只要把想轉的圖檔直接拉進去就可以，想轉成電子書也只要按上面排序的步驟執行，只要把 pdf 檔匯入，完成電子書轉檔之後，再選擇想要輸出的格式，輸入檔名並選擇存檔的路徑，完成後就可以看到電子書了。
相當容易就可以完成自製的電子書，大家可以把想製成書的圖片整理出來，然後套用這樣的方式來製作，畢竟可以翻頁的書，還是比一張張圖片好看不是嗎？
2013年9月11日 星期三
生活點滴 (102.09.12)
剛看到 Carol 出的新書，內容真的相當豐富，我覺得適合初學者購買，每回去書局看到書，都有一點想購買的衝動，但家裡的食譜書實在太多，加上我不算初學者，對一般點心的製作已有一定的認知，我並不需要知道每個步驟的作法，只要有食譜大概都能做得出來。不過就算是這樣，還是經常閱讀食譜，也定期收看部落格文章或影片，畢竟人外有人，總是能從別人的教學製作中學習到更多撇步。
提到撇步，有一次看用點心做點心時，才知道原來做戚風蛋糕 (乳沫蛋糕) ，蛋黃是需要打發的，而且在打的手法上，需要注意不可把蛋黃打出筋 (打過頭) ，為了避免把蛋黃打出筋的方法就是：打蛋器要貼著鋼盆底部打，老師還提到另一個重點，打蛋白時則不需貼著底部打，但一般我在打蛋白時，用的是手提的電動攪拌器，打蛋器的鋼絲都會貼著鋼盆底部，所以這樣做是不對的囉～
這樣一說回想起來，桌上型的電動攪拌機，鋼絲和鋼盆之間是有段距離的，那個距離好像也沒辦法調整，這樣如果要攪打的蛋白量不多，可能無法使用桌上型的打蛋器吧。
其實自己沒有使用過桌上型攪拌機，一般在節目上也較為少見，大部份的教學節目，都會使用手提式的攪拌器，對吔～說來奇怪，在台灣的家電賣場，也有較為便宜的桌上型攪拌機，但好像沒有看到任何教學節目在使用，不知道原因到底在哪裡呢？ (難道是不好用嗎？或者只是廠商沒有需要打廣告呢？)
提到撇步，有一次看用點心做點心時，才知道原來做戚風蛋糕 (乳沫蛋糕) ，蛋黃是需要打發的，而且在打的手法上，需要注意不可把蛋黃打出筋 (打過頭) ，為了避免把蛋黃打出筋的方法就是：打蛋器要貼著鋼盆底部打，老師還提到另一個重點，打蛋白時則不需貼著底部打，但一般我在打蛋白時，用的是手提的電動攪拌器，打蛋器的鋼絲都會貼著鋼盆底部，所以這樣做是不對的囉～
這樣一說回想起來，桌上型的電動攪拌機，鋼絲和鋼盆之間是有段距離的，那個距離好像也沒辦法調整，這樣如果要攪打的蛋白量不多，可能無法使用桌上型的打蛋器吧。
其實自己沒有使用過桌上型攪拌機，一般在節目上也較為少見，大部份的教學節目，都會使用手提式的攪拌器，對吔～說來奇怪，在台灣的家電賣場，也有較為便宜的桌上型攪拌機，但好像沒有看到任何教學節目在使用，不知道原因到底在哪裡呢？ (難道是不好用嗎？或者只是廠商沒有需要打廣告呢？)
生活點滴 (103.09.11)
一直以來都不愛吃漢餅，就是因為漢餅用了很多豬油，炒內餡要加豬油，和外皮要用雪白油，我曾經買過一罐雪白油，那種油一看就不太健康，豬油原本是現炸的，雪白油卻加了不明添加物，讓它能夠保存，大家都應該知道，豬油只有在低溫下，才會是固狀的，那種雪白油在一般常溫就是固狀物，到底添加了那些東西，一般人也不知道。
2013年9月10日 星期二
生活點滴 (102.09.11)
上回在婆家遇見三姑，她們家小孩跟小姑去吃了蜜糖吐司，我說那東西看起來就很甜，不知為何會造成流行，不過就是半條吐司挖空，在裡面填上了水果和冰淇淋……等，雖然外觀上看起來很華麗，但相對的熱量一定破表，而且光是想像就一定甜到不行，對我這種不愛甜食的人的來說，一想到就覺得反胃。
三姑說他們家老公跟小孩都吃得很開心，因為姑丈家有糖尿病的遺傳，而且他又愛吃甜食，一般男人其實很少看到如此愛吃甜食者，三姑說他老公為了均衡飲食，吃了甜的之後就會吃些鹹的，多吃了肉就會吃很多蔬菜來平衡。
我聽了這種理論，真的有點傻眼，對上了年紀的人來說，是應該要相當忌口的，平常一定要少糖、少鹽、少油、少吃肉、多吃蔬菜。除了適量運動外，吃進去身體的食物，也要儘量遵守以上原則，糖和鹽都應該要減量，蔬菜是該多吃，但多吃蔬菜並不能平衡吃肉過量，這種理論應該只是為了減少罪惡感吧。
對一般外食族來說，要少油、少鹽，似乎都有點困難，外食往往都過油、過鹹。平時我和女兒食量較少，而且女生偏愛吃麵食，男生一般吃麵都不會飽，然而大多數的便當，少不了是炸雞腿、排骨等，像我們家三口，女兒和我只點三樣配菜，一般都是以蔬菜和豆類為主，有時會另外點一樣魚肉，可能是白帶魚或是鳕魚，再不然就是相當下飯的宮保雞丁。
兒子大多會點四樣配菜，除了蔬菜和豆類之外，一般都會點炸雞腿或排骨，偶爾也會點炸魚，還好兒子並不特別偏愛甜食，小時候吃多了媽媽做的蛋糕，兩個小孩對點心倒也沒有特別偏愛。而且現在的點心都賣得很貴，一個小小的麵包都要 30 元，歐式麵包雖然相對健康，但小小一個就要賣到上百元。所有應景的糕點都很貴，中秋節應景的蛋黃酥，小小一個都要賣到四、五十元。
看來不景氣的時代，除了選擇不吃或少吃之外，好像也只能自己動手做，其實自製月餅或蛋黃酥一點也不難，應該說所有的漢餅都不難製作，好吃的條件不過就是用料要新鮮，但現代人平時就吃得太多，實在也不宜吃太多的點心，但難就難在這種家庭聚會，婆家的人口一直在減少中，但準備的食材一點也沒減少，吃不完就形成了浪費，但對婆來說花不花錢似乎都不關她的事。
三姑說他們家老公跟小孩都吃得很開心，因為姑丈家有糖尿病的遺傳，而且他又愛吃甜食，一般男人其實很少看到如此愛吃甜食者，三姑說他老公為了均衡飲食，吃了甜的之後就會吃些鹹的，多吃了肉就會吃很多蔬菜來平衡。
我聽了這種理論，真的有點傻眼，對上了年紀的人來說，是應該要相當忌口的，平常一定要少糖、少鹽、少油、少吃肉、多吃蔬菜。除了適量運動外，吃進去身體的食物，也要儘量遵守以上原則，糖和鹽都應該要減量，蔬菜是該多吃，但多吃蔬菜並不能平衡吃肉過量，這種理論應該只是為了減少罪惡感吧。
對一般外食族來說，要少油、少鹽，似乎都有點困難，外食往往都過油、過鹹。平時我和女兒食量較少，而且女生偏愛吃麵食，男生一般吃麵都不會飽，然而大多數的便當，少不了是炸雞腿、排骨等，像我們家三口，女兒和我只點三樣配菜，一般都是以蔬菜和豆類為主，有時會另外點一樣魚肉，可能是白帶魚或是鳕魚，再不然就是相當下飯的宮保雞丁。
兒子大多會點四樣配菜，除了蔬菜和豆類之外，一般都會點炸雞腿或排骨，偶爾也會點炸魚，還好兒子並不特別偏愛甜食，小時候吃多了媽媽做的蛋糕，兩個小孩對點心倒也沒有特別偏愛。而且現在的點心都賣得很貴，一個小小的麵包都要 30 元，歐式麵包雖然相對健康，但小小一個就要賣到上百元。所有應景的糕點都很貴，中秋節應景的蛋黃酥，小小一個都要賣到四、五十元。
看來不景氣的時代，除了選擇不吃或少吃之外，好像也只能自己動手做，其實自製月餅或蛋黃酥一點也不難，應該說所有的漢餅都不難製作，好吃的條件不過就是用料要新鮮，但現代人平時就吃得太多，實在也不宜吃太多的點心，但難就難在這種家庭聚會，婆家的人口一直在減少中，但準備的食材一點也沒減少，吃不完就形成了浪費，但對婆來說花不花錢似乎都不關她的事。
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