(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/valentine/cookies.html)
材料：(5～6cm15枚分)
有塩バター 有鹽奶油 70g、薄力粉 低筋粉 80g、ココアパウダー 可可粉 大さじ1、ベーキングパウダー 泡打粉 小さじ1/3、塩 小さじ1/3、卵 M１個、ブラウンシュガー 紅糖 大さじ3、バニラエッセンス 香草精 少々、チョコレートチップ 奇普豆 (耐烤焙巧克力豆) 80g、ナッツ類 堅果類 1/2カップ (半杯) 、薄力粉 低筋粉 (手粉) 少々。
作法：
1. バターは常温に出して柔らかくしておく。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩は合わせて網で振るっておく。ナッツ類はフライパンで軽く炒り、冷めれば粗く刻む。ビニール袋にキッチンペーパーを敷き、袋の中で刻むと飛び散りません。オーブンを170℃、12～14分にセットして予熱しておく。 奶油放在室溫下回軟。低筋粉、可可粉、泡打粉合在一起過篩備用。堅果類用平底鍋輕炒過，放涼切碎。在塑膠袋裡鋪上廚房紙巾，在袋中切碎就不會飛散。烤箱預熱170 度，設定 12～14 分鐘備用。
2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせ、溶き卵を少しづつ加えながらよく混ぜ合わせる。 ブラウンシュガーを加え、さらによく混ぜ合わせる。 在碗裡放入奶油，用打蛋器攪拌至乳霜狀，打散的蛋液逐次加入充分地攪拌均勻。加入紅糖，繼續拌勻。
3. 振るった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。 加入過篩好的低筋粉、可可粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀迅速拌勻。
4. バニラエッセンス、チョコレートチップ、刻んだナッツ類を加え全体に混ぜ合わせる。 加入香草精、巧克力奇普豆、切碎的堅果類，全體切拌均勻。
5. 天板にオーブンシートを敷き、4をスプーンで落とし、手に薄力粉を少しつけ、生地を押さえて形を整える。 在烤盤上鋪上烤紙，把 4. 用湯匙挖取落下，手上沾些低筋粉，把麵糰壓扁整形。
6. 170℃のオーブンで12～14分焼く。焼き上がれば網に並べて冷ます。 用預熱 170 度的烤箱烤 12～14 分鐘。烤好之後排在烤架上置涼。
簡單又好吃的巧克力豆酥餅，一直都是巧克力的代表點心，家裡買了一包奇普豆，所以最近都在做巧克力點心，收集過相當多的巧克力豆餅乾配方，作法大致都一樣，材料當然也相差不多，這張配方不太一樣的地方是，使用了有鹽奶油，卻又另加了鹽，糖加的不多，紅糖 (Black sugar) 指的是二砂，奇普豆雖然加了 80g ，量還挺多的，但奇普豆本身並不甜，以 15 片餅乾來看，似乎加得有點多，可以酌量減少，這樣看來餅乾應該是不甜的。
這張配方幾乎沒有水份，只有一顆中型的蛋，所以口感應該是相當酥鬆，泡打粉也可以使用小蘇打，一些做巧克力點心的配方，大多都會加小蘇打，雖然不清楚原因為何，但或許是比泡打粉更為合適吧～
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