只有兩個人的午餐，煮點白麵條燜一燜拌一拌，就簡單的解決了一餐。我和女兒都愛吃麵，所以午餐多吃煮麵或炒麵，晚餐又經常吃快炒菜，所以有剩菜時，午餐就吃炒麵。
兒子喜歡吃飯，所以晚餐多煮飯吃，午餐就總是吃麵。剩的菜若是少了點，就看看冰箱裡有些什麼，總能找得到一些配菜來添，切點洋蔥或青蔥，再不然冷凍的三色蔬菜或洋火腿也行，玉米罐頭、鮮菇、玉米筍、木耳，甚至是火鍋餃、米血糕、豆皮等。
以前買外食時，很少買到好吃的食物，多數都是又貴又難吃，配料又多是那幾樣，總是吃不飽，但熱量卻並不低。買自助餐比較有變化，除了同樣不便宜之外，買回來都是冷了的。
自從家裡開伙之後，雖然煮來煮去也總是那幾樣，但較可以隨心所欲，至少是自已煮的乾乾淨淨，煮好就吃都是熱食。煎炒蒸炸滷煮隨心所欲，偶爾女兒買一些不一樣的食材回來，就可以變換吃些不一樣的，有一回買了蚵，就煎了蚵仔煎。
以往買了南瓜，總是煮甜湯喝，南瓜煮鹹粥好吃的很，還有最近買了地瓜，原本是想烤了吃掉的，但這兩天感冒了，所以就煮了黑糖薑汁地瓜湯，喝上一碗熱熱的黑糖薑湯真舒服。
這個甜湯很適合在生理期時喝，拍兩片薑片先丟在水裡煮，加入適量的黑糖 (我加了不少黑糖，因為黑糖不甜，如果想喝甜一點，就加一半赤砂糖) 。最後加入切塊的地瓜，地瓜煮熟之後，蓋上鍋蓋燜十分鐘就可以喝了。
我總是一手拿著地瓜，一手拿著菜刀，一刀切下去不切斷，然後就藉力使力，用刀稍微撐一下，就可以把地瓜切成塊。有網友說，這是老一輩人切地瓜的手法，我是從小跟著母親學的，其它蔬菜並沒辦法這麼切。是因為地瓜較脆，所以才能用這種手法切成塊。
其實切菜也是一本學問，像荸薺就是用拍的比切的更脆，紅蘿蔔若是要炒的，就先斜切圓片再切成細絲，若要煮切粗一點或切片就無所謂，如果搭配絞肉的話，食材可以都切成丁狀。
一般來說，配料是搭配主料來切的，或切絲、切丁、切片、切塊，若要久燉就得切成滾刀塊，有些時候甚至是整塊去燉，或是利用棉繩把肉塊綁起來。
家常菜的作法，一般都很隨性，因為吃炸物不健康，加上油不宜一直高溫油炸，不然會產生毒素，但有時免不了會想吃一點炸物，家裡通常是會炸魚條或雞肉塊，就是把買來的潮鯛 (雞胸肉) 切成條塊，加點醬油、鹽、糖、胡椒、蛋白略醃，要炸之前把蛋黃拌進去，再沾一層木薯粉反潮之後，下油鍋去炸。
家庭式的不會用太多油去炸，但也總會剩一小碗炸油，這些油挺多再用來炸一次，餘油放在碗裡保存起來，炒菜或煮食時就可以拿來用。若是可以用煎的就儘量用煎的，有些也說可以用烤的，但其實用烤的和用炸的，口感上還是有差別的，有一回婆家要拜拜，小嬸烤了一盤雞塊來充數，因為數量並不多，就被在場的小孩吃光了，我也吃了一塊，但那個口感根本就不是雞塊，整個油油水水的很噁心。
很多懶得煮或不會煮的主婦，都覺得煮菜麻煩，其實用對方法就很簡單，新鮮的魚或蒸或烤都可以，均勻撒上胡椒鹽，有香料的話加一些，也可以調蒸魚醬去蒸，或是用現成的醃菜來蒸。
像豆豉，蒸魚或蒸肉都可以，還有一種破布子也是，只是吃的時候得把籽吐出來，聽說用來煎蛋也很好。中國菜的煮法，其實也並不難，大多數是得過油，再滷或燒。但現在多數為了健康，儘量避免用油炸，所以也可以過水。
但其實家常菜，通常就是按食材來入鍋，較硬難熟的食材先燜煮，把容易熟的菜陸續入鍋，千萬不要一口氣丟進鍋裡去，以前煮滷味總得守著瓦斯，深怕一不小心就燒乾了，但用電鍋就很方便，如果要滷雞腿和牛肉鍵等肉塊，就先起個油鍋，把去了皮的大蒜數瓣，入鍋油炸後撈起放滷鍋內，然後把雞腿或肉塊先過油稍炸過，再放入滷鍋裡去，這樣滷出來的雞腿或肉塊，就會柔嫩而不會材。
會覺得煮菜麻煩，大多是怕現炒現煮的菜，但只要略加思考一下，把食材分一下，有的蒸有的滷或烤，多利用電鍋或是烤箱，需要現炒現炸的菜就不多，肉類大多數得先處理，可以利用保鮮盒或保鮮袋，前一晚放在冰箱裡醃著入味，第二天就可以用烤箱烤，或是沾上一層粉去煎或炸，簡單吃的話可以調點沾醬淋上。
其實每個家庭的吃法都不同，煮菜的方式也各有不同，婆家吃魚和我們家也有不同，但我還是習慣自家的吃法，在婆家最常看到的，就是拜拜用的魚，大姑會把魚斜切幾刀煎熟，吃的時候淋上大蒜醬油。
我們家一樣會煎魚，但大姑煎魚好像沒有抹鹽，所以魚身是沒有味道的，我們家會先在魚兩面各切兩刀，抹上一點胡椒鹽，然後入油鍋煎至兩面上色，拍兩瓣大蒜切碎，入鍋稍微爆香，淋點醬油和水，加點糖一起紅燒。
若吃的是小魚的話，大多數會香煎之後，撒點胡椒鹽一起吃，像肉魚、柳葉魚或是吻仔魚、丁香魚等。魚肉片，鮭魚就用烤箱烤，鱈魚大多會兩面沾粉煎成魚排，煎魚有時會沾粉，有時會直接煎，光看魚是否新鮮而定。若新鮮的魚直接煎較不會黏鍋，沾上粉有點像炸的。
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