晚上肚子有點餓，原本想煎個鮪魚玉米蛋來解饞，但家裡的蛋吃光了，想說調點麵糊也可以煎成餅，無意間發現鲔魚玉米，加點麵包粉涼拌還不錯吃。鲔魚罐頭有點鹹，玉米是甜的，所以中和了味道不需再調味，家裡的吐司在切片時，總會掉點麵包屑，平時我會集中一起放冰箱裡保存。
這回烤的吐司裡有加核桃，發現這個可以當涼拌菜吃，味道很清爽，加一點黃瓜絲或烤香的核桃碎增加口感，原本鲔魚醬是需要加美乃滋和洋蔥碎的，但生的洋蔥有點嗆，也有人不喜歡生洋蔥的味道，如果家裡有生菜的話，加一些碎葉應該也不錯吃，但就是容易出水無法保存，但我覺得這種涼拌菜還是現拌現吃較優。
跟麵包一起吃應該也不錯，原本很苦惱，想要拌點麵包醬，卻少東少西的，女兒買了鲔魚罐、玉米罐、美生菜、洋蔥，獨獨少了美乃滋，之前又沒有很想拌來吃，生菜後來就煮了吃，洋蔥做菜時也用光了，昨天還剩一顆蛋，所以煎了鲔魚玉米蛋吃。
作菜還是得多加嘗試，有時候太相信食譜，其實也是個不智之舉，前一陣子兒子想煮南瓜義大利麵，按著網路上的食譜備料，也不知道是哪裡算錯了，切了一大堆洋蔥，還加了太多的水。
原本奶油南瓜醬，感覺上就跟煮南瓜濃湯很像，爆香洋蔥，加入南瓜拌炒，再加上鮮奶油或牛奶一起燜煮，大致上就會很像，餐廳比較講究些，會先把奶油蒸熟取泥來用，煮成濃汁之後，或許會用果汁機打得細緻一些，再用網篩過濾。
南瓜醬和奶油白醬的用法一樣，煮義大利麵的話，搭配雞肉挺適合的。但當天家裡只有牛肉片，家裡吃的比較方便，南瓜沒去皮也沒事先蒸熟，只是煮成醬汁來搭配煮軟的義大利麵，牛肉就調了醃料放烤箱烤，只是忘了跟女兒說，烤肉不需要加木薯粉，結果女兒倒了一堆木薯粉上去，烤好的牛肉吃起來一堆粉，實在有點奇怪。
女兒那種粗枝大葉的個性，實在不太適合煮菜，她沒有想過為何要加木薯粉，家裡一般煮豬肉或牛肉，為了讓肉吃起來嫩嫩的，我都會調點醬油、胡椒、鹽、糖，打點水再加木薯粉，這樣處理過的肉，用在炒或煮上面都會較嫩，但木薯粉不能加太多，水也不應該一口氣加太多，我都是一大匙一大匙加，木薯粉也不可以用倒的，往往很容易會失手。
但跟女兒吩咐了不幾一次，她還是都很偷懶，每次加一堆水，木薯粉也都用倒的，所以往往口感會很奇怪，木薯粉加太多，入油鍋裡炒時會糊成一團，會影響到其它配料的味道。
兩個孩子的個性大不相同，兒子是絕對遵守食譜，但有時會算錯，個性相當固執不易變通，女兒同樣也是看食譜，但往往容易失手，煮好的食物不是過鹹到不能吃，就是完全忘了調味沒有味道，媽媽我也看食譜，但大多是拿來參考用的，因為很可能有些食材沒有，再不然就是味道和我們平時吃的差異太大，所以我會用自己的方式去融和，並不會完全按食譜製作。
煮菜這件事，就是一種學習與經驗的累積，既要不斷的吸收新知，也要記取以往的經驗，按表操課或許容易，但若能放下既有的觀念，才能學習到新的東西，若沒有以往失敗經驗的累積，做出來的食物也不會有屬於自己的味道。
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