借了五本做麵包的食譜書，市圖這方面的書還真多，其實家裡也有幾本食譜書，還都是已經絕版的書，周淑玲老師的書，能在周老師的部落格找到，田世樸老師的書，網路上很少見。
但這兩套書，內容都十分豐富，還沒有網路之前，我一直都是看陳研希小姐的做點心過生活，那個節目做的點心很基礎，當時受到很多家庭主婦喜歡，一度還登上八點檔，還是Live直播的節目，除了做點心之外，主持人還會教一些簡單的冷熱飲。
節目分了三段教學，除了教點心的陳老學之外，另一位是釀酒老師，因為家裡不喝酒，所以雖然有興趣，但卻一直沒有投入去學習，其實不喝酒的話，應該也可以釀水果醋，改天有空再研究看看。
還有一個教學是紙藝，是一位年輕的男老師，教一些用紙製作的創意文具，在節目中學到用白膠調水，刷在白報紙上，糊在容器的表面，等它完全陰乾後，就可以做成各式容器，還可以彩繪上色。
這部份的教學也是我很喜歡的，雖然當時沒有把節目錄下來，但每天都會把食譜抄下來，大部分都會找時間試做，節目開播的時間不長，不知道是什麼原因就突然停止了。
很多現在還在使用的模具，是當時學習試做時買下來用到現在的，陸續還買了不少工具和模具，不過現在的模具都比較好用，以前買的八吋圓模，多用來烤海棉蛋糕，但現在有活動底的更好用。
但現在其實不太流行用烤模，大多改用漂亮的瓷器、玻璃、鑄鐵食器。一來是可以直接盛盤，直接用湯匙挖著吃就可以，另一個或許是攜帶方便。其實這是一個好現象，以前使用專用的烤模，因為模具本身多是鋁製的，不方便直接盛食，一定得脫模倒扣出來，或者是在裡面套上一層紙模。為了脫模，往往都得塗油撒粉，感覺有些浪費。
今天烤的湯種麥片核桃吐司，意外的發現，一樣的酵母粉居然發得特別高，發起來的麵包都頂到蓋頂了，但我還是提早15分，把它拿了出來，感覺外殼不會太硬，但麵包有一面是凹進去的，蓋頂也塌陷進去，是一個外觀不太好看的吐司。
湯種麥片核桃吐司
材料：湯種 (麥片20g、熱水 50g) ，事先拌勻待涼備用。
水 160g、糖 20g、鹽 1/2小匙、植物油 1.5大匙、高粉 250g (後多加了 45g) ，酵母粉 1小匙。 (後加了咖啡粉 11g)
或許是因為加了湯種的原因 (水是溫的)，所以酵母才會發酵的特別好，之後要調整一下配方，減少水分和酵母，或許就不會塌陷了吧。
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