Ajinomoto大家的便當 (丼飯特集)：ドライカレー レシピ (乾咖哩食譜)

(引用自：合いびき肉 レシピ｜ドライカレー｜レシピ大百科 )

材料：(2 人份)

合いびき肉  綜合絞肉  100g、玉ねぎ  洋蔥  1/8個、にんじん  紅蘿蔔  2cm、ピーマン  青椒  1個、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ  清湯粉  小さじ1/2、Ａトマトケチャップ  蕃茄醬  大さじ3、Ａカレー粉  咖哩粉  小さじ1、Ａ「瀬戸のほんじお」  鹽  少々、Ａこしょう  胡椒  少々、 温かいご飯  2杯 (茶碗) 、卵  2個、Ｂ牛乳  大さじ2、Ｂ「瀬戸のほんじお」  鹽  少々、Ｂ粗びき黒こしょう  粗黑胡椒  少々、バター  奶油  小さじ2。



作法：

1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。  洋蔥、紅蘿蔔、青椒分別切碎。

2. 耐熱ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、「コンソメ」、Ａを加えて混ぜ合わせ、ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばす。ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ)で２分３０秒加熱する。  在耐熱的碗裡放入絞肉、1. 洋蔥、紅蘿蔔、青椒、清湯粉、加入 A 料一起混合均勻。平均地延展，就像貼在碗的側面般。蓋上保鮮膜，用微波爐 (600W) 加熱 2 分 30 秒。

3. 一度取り出し、上下を返すようによく混ぜ、（２）と同様にボウルの側面に貼りつけるように均等にのばし、再び電子レンジに２～３分加熱する。全体を混ぜ合わせ、ドライカレーを作る。そのままおき、粗熱を取る。  一次全部取出，上下來回般地充分混合，把 2. 料同樣地平均延展般，貼在碗的側面那般，再次用微波爐加熱 2～3 分鐘。全部混合在一起，製作乾的咖哩。就這樣趁熱取出。

4. 別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜ合わせる。  在另一個碗裡把蛋打散，加入 B 料攪拌在一起。

5. フライパンにバター小さじ１を熱し、（４）の卵液半量を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せ、形を整え、ミニオムレツを作る。同様にもう１つ作る。  平底鍋裡加入 1 小匙奶油加熱，加入 4. 一半的蛋液用力攪拌，煮至半熟之後，靠近平底鍋的鍋邊、整形，製作迷你歐姆蛋。同樣再作一份。

6. 器にご飯をよそい、（３）のドライカレー、（５）のミニオムレツを盛る。  在碗裡盛好飯，放上 3. 的乾咖哩、5. 迷你歐姆蛋。

＊ドライカレーの具は、耐熱ボウルの側面に貼りつけるように均等にのばすと、熱の通りが早く、短時間で仕上がります。  乾咖哩的配料，平均延展貼在耐熱碗的側面般後，快速地加熱，短時間就完成了。

＊電子レンジで加熱後、粗熱をとってから混ぜ合わせると、野菜の甘味が出て、より一層おいしく仕上がります。  用微波爐加熱後，趁熱取出攪拌均勻後，蔬菜的甜味就出現了，完成後更為美味。


綜合絞肉，好像是牛、豬各半的絞肉，原來用微波爐加熱絞肉，要把絞肉貼在碗壁上，這樣可以減少加熱的時間，但其實用平底鍋稍微炒一下，或是用電鍋蒸一下也可以，只是一般量少的話，用微波爐比較方便。名稱叫做乾的咖哩，就是加了咖哩粉的肉燥，如果沒有咖哩粉的話，加五香粉也不錯  (より一層  有更上一層的意思) 。

肉燥也是小孩很愛的菜，以前只要家裡炒肉燥，小孩都會多吃好幾碗飯，家裡炒的肉燥，都會加洋蔥、香菇、豆乾、紅蘿蔔、豬絞肉。所有的材料分別切丁，然後起油鍋爆香洋蔥，續加入香菇爆香，再加入豬絞肉炒至變色，然後加入醬油、鹽、糖、胡椒、五香粉、少許水後，再加入紅蘿蔔丁、豆乾一起拌炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜煮至入味，拌飯拌麵都很好吃，燙青菜淋上一點醬汁就很美味。