Ajinomoto大家的便當 (丼飯特集)：ビビンバ レシピ (拌飯食譜)

(引用自：牛バラ薄切り肉 レシピ｜ビビンバ｜レシピ大百科 )

材料：(2 人份)

牛バラ薄切り肉  牛瘦肉薄切片 (rose)   120g、もやし  豆芽  1/2袋、ピーマン  青椒  1個、にんじん  紅蘿蔔  3公分、「味の素KK丸鶏がらスープ」  雞粉  小さじ1、「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」  蔴油  大さじ1、こしょう  胡椒  少々、「AJINOMOTO サラダ油」  沙拉油  小さじ1、温かいご飯  2杯 (茶碗) 、「Cook Do」オイスターソース  蠔油  小さじ1、Aしょうゆ  小さじ2、Ａみりん  小さじ2、すり白ごま  白芝蔴  適量。



作法：

1. 牛肉は１ｃｍ幅の細切りにする。ピーマンはヨコせん切りにする。にんじんはせん切りにする。  牛肉切 1 公分細絲。青椒側切成細絲，紅蘿蔔切成細絲。

2. 鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、もやし、（１）のにんじん・ピーマンを順にゆで、ザルに上げる。  煮一鍋沸水，放入適量的鹽，順序放入豆芽、1. 料的紅蘿蔔、青椒汆燙，移到金屬網篩瀝乾水分。

3. ボウルに（２）のもやし・にんじん・ピーマンを移し、「丸鶏がらスープ」、ごま油、こしょうを加え、それぞれ軽くなじませる。ピーマンはごまを加えてあえる。  把 2. 料的豆芽、紅蘿蔔、青椒移到碗裡，加入雞粉、蔴油、胡椒，分別輕輕地拌勻。青椒撒上白芝蔴。

4. フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、「オイスターソース」、Ａを加え、中火で汁気がなくなるまで煮からめる。  平底鍋倒入油加熱，加入 1. 料的牛肉去炒，肉變色之後，加入蠔油、A 料，轉中火煮出湯汁。

5. 器にご飯をよそい、（３）のもやし・にんじん・ピーマンをそれぞれ彩りよくのせ、（４）の牛肉を盛る。  碗裡盛上飯，放上 3. 豆芽、紅蘿蔔、青椒，擺上各種色彩，盛上 4. 的牛肉。


＊お好みでいり卵を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。  喜歡的話可以加上炒蛋，用來請客會更好吃。

作り方：

1.ボウルに卵２個を溶きほぐし、塩・こしょう少々をする。  2.フライパンに油小さじ２を熱し、1.の溶き卵を入れ、いり卵を作る。

1. 在碗裡打散 2 個蛋，加入少許鹽、胡椒。  2. 平底入 2 小匙油加熱，倒入 1. 打散的蛋液，製作炒蛋。


每次翻譯日文食譜時，都覺得看起來很美味。因為有漂亮的顏色，一次吃進多樣的蔬菜。雖然配菜的作法都很簡單，大部分都是把主食簡單的煎炒煮一下，配菜也是清炒或是汆燙一下，簡單地調一點醬汁輕輕拌勻，就會是很可口美味的配菜。蔬菜撒上一點白芝蔴，把味道都提昇了，也可以烤一點堅果，像是碎核桃或是杏仁，還可以增加脆脆的口感。