(引用自：http://www.rakuten.ne.jp/gold/gomaabura/sweets/sweets8.html )
材料：材料（直径cmシフォン型5台分）
卵黄 115g、メープルシュガー 楓糖 42g、牛乳 140g、太白胡麻油 白麻油 140g、卵白 280g、メープルシュガー 楓糖 105g、薄力粉 低筋粉 68g、強力粉 高筋粉 75g、ベーキングパウダー 泡打粉 3.5g、塩 1.5g、メープルリキュール 楓利口酒 11g、メープルシュガー（粗粒） 50g。
【 つくり方 】作法：
1. 卵黄とメープルシュガーを湯煎にあてて人肌まで温め、リボン状になるまで泡立てる。 蛋黃和楓糖隔水加熱到體溫，用打蛋器攪拌至光滑如絲帶狀。
2. 牛乳と太白胡麻油を合わせて70℃くらいまで温める。 牛奶和白麻油合在一起加熱到 70 度。
3. 卵白とメープルシュガーを角がしっかりと立つまで泡立てる。 蛋白加楓糖攪打至硬性發泡。
4. 1に2を加えて泡立て器で混ぜる。 在 1. 裡加入 2. 用打蛋器攪拌均勻。
5. 合わせてふるった粉類を加えて混ぜる。 合在一起的粉類加入拌勻。
6. 5に3のメレンゲの1／3量を入れて泡立て器で混ぜ、メープルリキュールを加える。さらに残りのメレンゲを一度に加えて混ぜ、ある程度混ざったら、ゴムベラに持ちかえて混ぜ、混ざりきる直前に粗粒のメープルシュガーを加える。 在 5. 裡加入 1/3量的蛋白霜用打蛋器水混合均勻，加入楓利口酒。再一口氣加入剩餘的蛋白霜拌勻，大致上拌勻之後，改用橡皮刮刀切拌，拌勻前加入粗粒的楓糖粉。
7. シフォン型に200gずつ絞り入れる。 每個模型平均倒入 200g 麵糊。 (太專業了吧)
8. 上火180℃／下火170℃のオーブンで14～15分焼く。 烤箱以上火180度／下火170度烤 14～15 分鐘。
9. 焼きあがったら、型を逆さにして冷ましてから、型からぬく。 烤好之後，扣倒放涼後，移出模型。
這個配方的量有點多，從作法的敘述來看，應該是專業廚師的配方，家庭做的點心和專業廚師的配方，除了分量之外在配方和材料上也會有些不同。像配方裡的楓糖 (メープルシュガー) 應該是粉狀的，這是在一般超市比較不容易找到的材料，如果改用黑糖不知道風味如何，或是改用楓糖漿來製作，楓糖漿雖然較容易取得，但像這張配方的用量不少，應該不便宜吧。
楓糖粉看起來跟黑糖很像，但卻有著楓糖獨特的風味，黑糖也有自己的風味啦～但兩者是不一樣的，因為翻譯食譜的關係，所以認識了很多新的材料，不過這也是一點一滴累積出來的，如果有專業的網站幫忙整理就更好了，甚至是能夠有搭配使用的食譜。目前好像只能依靠廠商和廚師們的努力推廣。
很久沒做點心，也很久沒有好好逛超市，前一陣子去採買材料時，才發現超市賣的白糖比之前細緻，很適合用來烤小餅乾，在超市能買到的糖就是黑糖、白糖和二砂 (黃糖) 。除了這三種之外，好像沒有見過其他風味的糖，糖漿的部份沒有仔細去看，楓糖漿、果糖、蜂蜜等，最近偶爾會用楓糖來烤餅乾，楓糖漿有一股非常濃的香味。有機會的話，應該帶本筆記去仔細記下來。
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