(引用目：http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/flour/menu/cake/e-072.html )
材料：(4 人分)
ミニトマト 小蕃茄 60g、砂糖A 20g、レモン汁 檸檬汁 小さじ1/2程度 (約 1/2 小匙)、 トマト（小） 蕃茄 1個（正味90cc，淨重 90cc） 、卵黄 3個分、サラダ油 沙拉油 20g、砂糖B 40g、日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋粉 60g、卵白 3個分、砂糖C 30g、塩 ひとつまみ 鹽 1小撮。
作り方 (作法)：
1. 湯むきしたミニトマトを小さく切り、砂糖A、レモン汁と一緒に弱火で煮てトマトジャムを作る。 把用熱水汆燙好的小蕃茄切小塊，加入砂糖 A、檸檬汁一起用小火煮，製作蕃茄醬。
2. 砂糖が焦げないように注意しながら溶かし、トマトがやわらかくなったら火を止めて冷ましておく。 注意小心讓砂糖燒焦一邊煮至溶化，蕃茄煮軟之後熄火放涼備用。
3. トマト（小）の皮とヘタをとった実の部分を、種と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。 蕃茄 (小) 去除皮和蒂，果實的部分連種籽一起，用食物調理機打成原漿。
4. オーブンを170℃で予熱を開始しておく。卵黄と卵白をボウルに分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 烤箱開始預熱 170 度備用。把蛋黃和蛋白放在碗裡，蛋白放冷藏備用。
5. 卵黄を泡だて器で混ぜ、サラダ油、砂糖B、（3）のトマトピューレ、（2）のトマトジャム、ふるった薄力粉をボウルに入れてしっかりと混ぜる。 蛋黃用打蛋器攪拌，加入沙拉油、砂糖 B、3. 的蕃茄原漿、2. 蕃茄果醬、過篩好的低筋粉在碗裡，充分地拌勻。
6. 冷蔵庫の卵白をハンドミキサーで泡立てて、メレンゲにする。途中、2～3回に分けて砂糖Cと塩を入れて混ぜ合わせていく。 取出冷藏的蛋白用電動打蛋器打起泡，製作蛋白霜。在中間把砂糖和鹽分 2～3 次加入一起打發。
7. しっかりツノが立つようなメレンゲになったら、その3分の1を（5）に入れて混ぜ合わせる。しっかりと馴染んだら卵黄生地をメレンゲに一気に入れて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 打發好的蛋白霜，在當中取 1/3 加入 5. 一起拌勻，把剩餘的蛋白霜一次加入蛋黃糊中拌勻，用橡皮刮刀切拌均勻。
8. 15cm型に生地を流し込む。生地を入れたら2～3回20cmほどの高さから落とし、空気を抜く。生地表面は平らにする。 把麵糊倒入 15公分的模型裡。把倒好麵糊的模型從 20 公分的高度落下 2～3 回，排出空氣。把麵糊的表面抹平。
9. 170℃に予熱をしておいたオーブンで30分焼く。 用預熱 170 度的烤箱烤約 30 分鐘。
10. 焼きあがったら瓶などにさして逆さまにし、完全に冷ます。逆さまにしないで冷ますとしぼんでしまうので注意。完全に冷めたら型から外して完成。 烤好之後倒扣在瓶子上，完全地放涼。注意若是不倒扣的話，冷空氣 (蛋糕降溫後) 會收縮塌陷。完全放涼之後移出模型完成。
之前曾聽三姑說過，烤好的戚風蛋糕倒扣之後，會整個掉下來。會掉下來的原因很多，可能是蛋白打的不好，也可能是配方中的水分太多，或是可能有其他的原因，烤乳沫類的蛋糕是很容易失敗的，但大部分的初學者都不知道原因在哪，有時就連熟手也會失敗，只是熟手可能觀察拌好的麵糊就能夠知道，蛋糕到底會不會失敗。根據周淑玲老師的說法，麵糊本身是不太會流動的，也就是水分並不多，如果拌好的麵糊不是如此，下一次再做時就要減少水分，或是拌入蛋白霜時，要儘量小心不要把蛋白弄破了。
每個人或多或少都有一些不愛吃的食物，最好的方式就是把它做成喜歡的食物，女兒很不喜歡吃蕃茄，但她很愛吃家裡的蕃茄肉醬義大利麵，在醫院裡識了一位護士小姐，她雖然是護士但卻挑食不愛吃紅蘿蔔，相信如果做成蛋糕她一定也會吃吧。從前的同事不愛吃洋蔥，但每次都和我們點一樣的豬排丼，豬排丼除了豬排之外，配菜就只有洋蔥炒蛋，所以每次去吃時，她都會把洋蔥都挑出來，實在是相當浪費。以前我也不吃甜椒，但現在少量的可以接受，除此之外好像沒有什麼不吃的東西，但我不愛吃味道太重的食物。
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