(引用自：http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/vegetable/M-180.html )
材料：
冷凍うどん 冷凍烏龍麵 2玉、鶏むね肉（皮なし） 雞胸肉 (去皮) 120g、キャベツ 高麗菜 100g、セロリ 芹菜 50g、パプリカ（赤） 甜椒 (紅) 40g、ロースハム 瘦火腿 40g、オリーブ油 橄欖油 小さじ1、おろしにんにく 蒜泥 小さじ1/2。
材料A：鶏ガラスープの素 雞湯粉 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 胡椒 少々、しょうゆ 醬油 小さじ2、レモン汁 檸檬汁 適宜。
作り方 (作法)：
1. キャベツは短冊切りにし、セロリは筋をとって斜めうす切り、鶏肉は皮を取って食べやすい大きさに切る。ハム、パプリカは短冊切りにする。 高麗菜切小塊、芹菜去粗筋斜切、雞肉去皮切成容易食用大小。火腿、甜椒切小塊。
2. 冷凍うどんは固めにゆで、水けをきっておく。キャベツ、セロリはさっと湯通ししておく。 冷凍烏麵煮好 (熟麵用熱水泡開)，瀝乾水分。高麗菜、芹菜事先汆燙好。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、鶏肉を炒め、色が変わりかけたら、ハム、パプリカを加えて炒める。 平底鍋倒入橄欖油加熱，炒雞肉，變色之後，加入火腿、甜椒等一起炒。
4.（3）に（2）とゆで汁少々を加え、【A】で調味しながら炒める。レモン汁を回しかけ火をとめる。 在 3. 步驟裡加入 2. 步驟，煮至收汁，邊炒邊加入 A 料調味。淋上檸檬汁後熄火。
家裡附近也有賣炒烏龍麵的小吃攤，但配料就是那麼幾種，口味也一直毫無變化，其實只要多加點蔬菜，就會完全不一樣，像最近高麗菜就很便宜，但一般台式的炒麵，是不會加上蒜泥和檸檬汁的，加上這兩樣調味料，不知道是怎樣的風味，還挺好奇的。
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