日清製粉：長いもシフォンケーキ (山藥戚風蛋糕)

(引用自：http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/flour/menu/cake/e-066.html )

材料：

長いも  山藥  50g、日清 フラワー（薄力小麦粉） 低筋粉  35g、卵黄  2個、砂糖  10g（卵黄用）、キャノーラ油  菜籽油  大さじ1、牛乳  大さじ1、卵白  2個、砂糖  20g（卵白用）、抹茶  小さじ1/2、粉砂糖  糖粉  小さじ2。

作り方 (作法)：

1.  長いもの皮をむいてすりおろす。  山藥去皮磨成泥。

2.  卵黄、砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。  蛋黃、砂糖用打蛋器攪打至變白。

3. （2）にキャノーラ油・牛乳・すりおろした長いもを加える。  在 2. 裡加入菜籽油、牛奶、山藥泥。

4.  粉ふるいで薄力粉をふるい（2）の中に入れて混ぜ合わせる。  在 2. 裡加入過篩好的粉類切拌均勻。

5. 卵白と砂糖をバンドミキサーで角がたつくらいまで混ぜる。  蛋白和砂糖用打蛋器打發。

6. （5）を（2）の中に入れ、全体が混ざるように軽く混ぜる。  把 5. 加入 2. 中，全體輕輕地拌勻。

7.  直径15cmのシフォン型に流し入れ、空気を抜いて170℃のオーブンで30分ほど焼く。  倒入直徑 15 公分的戚風模型裡，排出空氣，用預熱 170 度的烤箱烤約 30 分鐘。

8. 抹茶と粉砂糖小さじ1を混ぜる。  把抹荼和1 小匙糖粉混合。

9. シフォンケーキの上面の半分に粉砂糖小さじ1をふり、残りの上面半分に（8）をふる。  在戚風蛋糕上面的一半撒上 1 小匙砂糖，上面剩下的一半撒上 8. (抹茶糖粉)。


挺聰明的作法，只把抺茶粉撒上一半，如果有不喜歡抹茶味道者，就可以選擇另一半只有糖粉的蛋糕，雖然從照片上看來，好像似曾相似，但我能確定這是沒有翻譯過的配方，一方面是因為山藥和菜籽油，一方面是上面的裝飾，這是我第一次看到的作法，大家可以學起來，這樣一種蛋糕就能有兩種風味了。