今天的晚餐是女兒煮的咖哩飯，咖哩醬實在簡單，所以一向都由女兒來煮，這裡要記錄的是，太稀的咖哩補救的辦法。
雖然一直提醒女兒，煮咖哩的時候，不要一口氣把水加進去，只要蓋過食材就好，水量不夠時再添就好，但她卻總是忘記，所以才要有補救的辦法。
豬肉咖哩飯
材料：洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、豬里肌肉塊 (片) 。
作法：把蔬菜切成塊狀，大小和肉塊差不多就可以了。里肌肉加點鹽、胡椒、醬油、糖，打點水略醃，加入少許木薯粉。起油鍋，把洋蔥炒軟，加入肉塊略煎炒，加入所有蔬菜一起拌炒均勻。
然後就是加入蓋過食材的清水，蓋上鍋蓋轉大火煮滾，加入咖哩塊後要攪拌，以免咖哩塊沉在鍋底。蓋上鍋蓋轉小火，繼續燉煮大約20～30分鐘，直到馬鈴薯變軟。
重點來了，如果發現咖哩太稀怎麼辦呢？如果家裡有吃不完的蘋果，就可以拿來磨成泥加入，咖哩加了蘋果味道會更好。也可以把鍋裡的馬鈴薯壓成泥，或是有多餘的米飯，磨成泥加入也可以。
家裡有做麵包的媽媽，應該多少都會有剩一些麵包粉吧，抓幾把加入咖哩醬中，醬汁就會變得更濃稠了。
今天正在發愁，不知道是哪個地方出了問題，用麵包機烤出來的麵包，整個底都黏在機器裡了，雖然很擔心內缸會壞掉，還是用叉子小心的把黏在鍋底，都已經變成餅乾的麵包屑挖了下來，原本是想利用來當麵包粉炸東西的。
就用乾淨的塑膠袋收集成一袋，結果靈機一動，想到了在太稀的咖哩裡加入，能夠讓醬汁變得更濃。家裡有一本食譜，也有在濃湯裡加入麵包的食譜，下回煮濃湯的話，應該也可以拿來利用。
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