放涼的米麵包，沒有像網友說的那樣不會變硬，也有可能是放到放箱冷藏的結果，塗上花生醬去烤不好吃，最後只好沾蛋液去煎，我記得以前發糕吃不完，媽媽好像也會這麼做。沾了蛋液去煎很香，沾點醬油還不錯吃。
看到有網友說，奶油要等麵糰成糰之後，把切成小塊的冰奶油包入麵糰裡，再做第二次攪打。想說好像也有點道理，我記得手揉麵糰好像是這樣的，把乾性的材料一起過篩，濕性的材料拌勻，然後築成粉牆，把濕性材料從中間倒入，揉成糰之後，再把奶油包入中間一起揉，揉到麵糰可以拉成薄膜。
然後就用這種方法，打麵糰時會注意是否太黏，如果邊壁上沾黏太多，就會添加一大匙麵粉，雖然有發現加了奶油去打之後，麵糰就變得很黏，有時甚至不太能成型，但我以為這樣是正確的。
結果發現這樣烤出來的吐司，外殼好像比較軟些，但內缸沾黏的情況愈來愈嚴重，今天早上我思考了一下，就把奶油切小塊直接加入，果然問題出在這裡，吐司烤出來之後，邊壁雖也有沾黏的情況，但就像頭兩次烤出來的一樣。
我覺得家裡這台麵包機雖很陽春，但實際上也是夠用了，以前按食譜烤出來的麵包會覺得太硬，但利用打麵糰的功能打一次後，設定甜麵包的模式，烤出來的麵包就會鬆軟好吃，和一般麵包店賣的吐司一樣。
原本也想買個切麵包器，但有些網友說不好用，今天早上發現，家裡的烤架可以充當，雖然不能把麵包夾住，但因為它有高度，又有較大的間隙，把麵包放在上面，用麵包刀切下時，刀子可以延著空隙切入，感覺切的很整齊又漂亮。
我還發現麵包機上打生麵糰的功能，雖然我還沒有用過，但這個功能跑完要一小時多，如果只打麵糰應該花不了這麼多時間，應該是同時做了基本發酵。
我在想，以後可以利用這個功能，把麵糰多打一次，再設定跑完生麵糰的功能，做完基本發酵之後，就可以把麵糰拿出來切割滾圓，接著放在烤箱裡做最後發酵，或許可以利用來烤奶酥麵包、紅豆麵包、青蔥麵包等，多一點變化，生活也會多點樂趣。
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