上回女兒做可樂餅，剩了一些馬鈴薯泥，所以就拿來烤馬鈴薯吐司。但感覺成品和白吐司，實在看不出來有差別，想了一下，馬鈴薯就是太白粉，或許口感上會Ｑ一點吧。
馬鈴薯吐司
材料：水 120cc、馬鈴薯泥 6大匙、奶油 20g、鹽 1/2小匙、糖 2 大匙、水手牌高粉 250g、白玫瑰酵母粉 1.5 小匙。
頭一次使用水手牌的麵粉，和白玫瑰酵母粉，只聽說它的吸水性較好，麵粉較白。一打開麵粉袋，果然白又細緻。吐司的外殼不會太硬，但也有可能是加了馬鈴薯的關係，麵包切面的氣孔看起來很細緻。
改天還是做一次白吐司，才能跟之前的吐司做出比較，剩下的馬鈴薯泥，拿來煎煎餅好了。
原本都在超市買 1 公斤裝的日正高筋粉，還有日正的快速酵母粉，陸續做了 12 條吐司，把一整盒酵母粉都用完了。就想著如果要經常烤吐司的話，還是要算一下麵粉錢，剛好最近在烘焙展，網路上有即時特價，但只有兩個月的即期品，算了一下十公斤應該可以用完，所以就買了。
為了湊夠網購的免運，買了一包 500g 裝的快速酵母粉，以前會覺得這麼大包裝大概用不完，仔細算了一下，500g 大概可以烤一百條吐司，10 公斤的麵粉可以烤 40 條吐司，兩個月若烤 40 條的話，大概半年就可以用完了，酵母粉的期限還有一年，這樣算來應該沒什麼問題。
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